こんばんは、やまです。

 

本日も常連様です。

 

 

名古屋からきてくださってます。今日は会社の後輩を連れて

 

 

 

のご来店です。１万円おまかせ料理です。

 

 

 

物価高騰もあってお任せコースは１万〜からになってます。

 

 

 

まぁ・・依頼もどのお客様も１万〜でしたので・・

 

 

 

お子様が生まれてからご夫婦でのご来店ができなくなっても

 

 

 

 

はるばる来てくださいまして・・ありがとうございます。

 

 

 

 

続いて・・

 

 

今週２回め今月４回目のご来店のお客様です。

 

 

 

 

接待で・・同じく１万円お任せコース

 

 

 

長〜いお付き合いで・・名張から来てくださってます。

 

 

 

 

ウチの山の上のレストランの近所なんです。

 

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

 

 

続いては天然氷見ぶりコースでのご来店です。

 

 

 

 

こちらのお客様も・・よくよく来てくださいます

 

 

 

 

忘年会もしていただきました〜

 

 

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

本当に感謝です。

 

 

 

毎日のように常連様がきてくださいます。

 

 

 

 

お店はできるだけお客様を少なくよりクオリティーの高いサービスと思ってます。

 

 

 

 

これが２５年目のやりたい事です。

 

 

 

 

お早めにご予約いただけなければ・・すぐに埋まりますので

 

 

 

 

 

宜しくおねがいたいいたします。

 

 

 

 

ですが・・キャンセルもできません。

 

 

 

 

今の世の中ではすごく不便なの店だと思われるかもしれません。

 

 

 

 

ですが・・昔はこれが普通やったんですよね〜

 

 

 

 

お店が増え・・インターネットで予約ができ

 

 

 

 

お店もどんどんなんでもOKもなりそれが当たりまえになり

 

 

 

 

 

御客様が来てもらう事ばかり重視して・・

 

 

 

 

食べ歩いてると本当にわかります。

 

 

 

すべてお店に来てもらうまでが勝負の世界です。

 

 

 

 

飲食店セミナーとかのビデオを見た事ありますが・・

 

 

 

どうやってお客様に来てもらうか？？よく見せれるか？？とか

 

 

 

 

初来店をどれほどつつくれるか！！など

 

 

 

 

来る動機づくりばかりです。だから私は来られるまでは

 

 

 

 

どうでもいい〜と思ってます。もちろん２５年やってるから

 

 

 

 

お客様は信用してきてくださってる方が沢山いてるので

 

 

 

 

初めての来店のための努力はしません

 

 

 

 

入ってきていただければ・・もちろん最高に努力いたしますが

 

 

 

 

 

お店に来られるまでは・・ルールを設けないとと思ってます。

 

 

 

 

 

誰でも気軽にこれる金額のお店ではありませんし

 

 

 

 

私もそうれをふまえてご満足していただきたいと

 

 

 

 

 

思って・・頑張っていきます。

 

 

 

 

ただ・・当日にキャンセルやら・・なんやら〜とか

 

 

 

 

そんなんんで・・時間とテンション下がるなら最初からできません。と

 

 

 

 

 

ハッキリ言って・・それで嫌ならその時断っていただいた

 

 

 

 

 

方が良いと思ってます。

 

 

 

お店はお客様が入店してお座りになってからスタートだと思います。

 

 

 

 

ほんまはね（笑

 

 

 

最近はネットの画面からスタートになってるので・・

 

 

 

 

私はお店にきてもらってからだと思ってます。

 

 

 

 

 

あっ・・ふぐの宣伝忘れてましたが・・

 

 

 

めちゃええよ〜

 

 

 

 

宜しくお願い致します