こんばんは、やまです。

 

顔合わせのご予約、お問い合わせが多くなってます。

 

 

 

割烹やまでは　お顔合わせはお昼をおすすめしております。

 

 

 

お店を貸し切りにできますので・・

 

 

 

私は以前・上本町の他のお店で２０名くらいで

 

 

の宴会をしました。お昼でした。

 

 

 

 

隣の席が顔合わせでした。かなりかわいそう〜だと思いました

 

 

 

 

帰りまでわかりませんでしたが・・２０名ですから・・うるさいですよね〜

 

 

 

 

障子１枚向こうで　顔合わせなんて・・考えられない状況だと思います。

 

 

 

 

私の料理も六千円〜でしたので顔わせも六千円〜だと思いますと

 

 

 

 

料金もウチと変わらない・・料理は私の口からなんとも言えませんので

 

 

 

 

 

まあl〜貸し切りの方が良いと思います。夜はできませんし

 

 

 

 

一万円からの会席になりますので・・

 

 

 

顔合わせで・・食事にとても向かうのであれば・・夜１万円で

 

 

 

 

お客様入れない努力はいたしますが・・

 

 

 

緊張してそれどころでないなら・・お昼の方がいいと思ってます。

 

 

 

 

電車の時間も気にしなくてよいですし・・そして

 

 

 

 

ウチのよさ・・迷わない事です。鶴橋、上本町駅からどちらも１回も曲がりません

 

 

 

 

遠くから来られる方も交通もよいですし・・迷わないのは大切ですよ

 

 

 

 

 

これも経験ありで・・北海道からのお友達が来て

 

 

 

 

現地集合だったんですね・・私が主催ではないんですが

 

 

 

 

北新地で・・もう迷ってこないんです。探しにいった人も

 

 

 

 

迷って・・めったに行かない所はわかりやすい〜これ大切です。

 

 

 

 

舞台とか見にいった帰り北新地のお店をネットで見てご予約すると

 

 

 

 

舞台が少し遅くなって・・慌てて店に向かうのですが

 

 

 

 

迷うんです。すぐにはつかない・・店ありすぎるから〜

 

 

 

 

だから・・路面店１階のお店で大通り沿いが基本だと思います。

 

 

 

 

そして大きい会社のお店は沢山の集客をしないといけません

 

 

 

 

サービスがよくても・・どうしても隣も団体をいれないといけません

 

 

 

 

これは当たり前ですから・・沢山の従業員そして広い土地はすべて

 

 

 

 

お金がかかってます。１日の売り上げ目標が違います。

 

 

 

 

ウチはゼロでも私はなんとも思った事がないです。

 

 

 

 

だから無理やりにお客様を入れる事はしません

 

 

 

それは普通の営業も同じです。

 

 

 

 

私は・・お客様はウチにくれば得してると思ってます。

 

 

 

ネットだから書いてるわけでもなく・・だから無理に・・とか思ってません

 

 

 

 

ゼロなら・・休むし・・楽しむし・・お金がなければ出張はいくらでも依頼がありますので

 

 

 

 

ただ・・お客様にはよかったなぁ〜思っていただかないと・・

 

 

 

 

全部手作りで・・お客様は入れない努力して高級素材でご用意して

 

 

 

 

もう私が全否定されてるような事になりますから〜

 

 

 

 

まぁ・・それもいいんですが・・

 

 

 

やっぱり満足はしていただきたいと・・思ってます。

 

 

 

 

沢山の常連様の応援で成り立ってるお店です。

 

 

 

 

本当に・・よく食べログとかで５回目の来店で

 

 

 

とかで常連様とか書いてますが・・ウチ２０年通ってくださってる方

 

 

 

 

もう１００回くらい来店してる方・・沢山います。

 

 

 

 

もちろん　そんな方が口コミ書いたりはしません　しないですよね〜

 

 

 

 

 

若い方にはわかっていただきたいと思います。

 

 

 

 

ウチのお店なんて・・経営どうやってるんだろう〜とみんな思ってると思うんです。

 

 

 

 

 

口コミもないし・・評価は上本町の牛丼屋さんより下ですし（笑

 

 

 

 

そんなんほんとどうでもよいんです。

 

 

 

 

人の評価なんて人生で気にする事ないんで・・ほんまに

 

 

 

 

昔・・小学校の時・・家庭科でカレー作ったんです。

 

 

 

 

生徒は誰よりも美味しいと言ってくれたんですが

 

 

 

 

先生はみんなの前で酷評をしました・・吐きそう〜まで・・

 

 

 

 

私はもう小学校３年では焼き飯、カレー、卵焼き、おにぎりは

 

 

 

 

世界レベルとか言われるくらい美味しい〜と有名だったんです。これマジです。

 

 

 

 

 

玉ねぎもジャガイモも毎日切っていたし・・

 

 

 

 

だから・・誰も意見も聞かなくなりました

 

 

 

 

でも人の評価で自分の人生が変わるなんて・・もったいないですよ〜

 

 

 

 

もう一度いいます。

 

 

 

 

人の評価なんて・・一切気にする必要はありません

 

 

 

 

自分を信じて・・やればいんです。

 

 

 

 

だって・・それから何十年後こうやって料理人なってるんですから〜

 

 

 

 

あの時先生の言う事気にしてたら・・今はないわけですから・・ね

 

 

 

 

だから・・自分の心に聞けばいいんです。それだけでいい〜

 

 

 

他人を気にする事はない・・

 

 

 

なんか・・話変わったけど・・

 

 

 

お顔合わせご予約おまちしております（笑

 

 

 

 

ではではa