こんばんは、やまです。

 

 

筍の季節が始まりました〜今年は寒く遅かったです。

 

 

始まった今が一番美味しい〜です。気温が低いうちに食べてほしい〜です。

 

 

 

それは今の日本の気温は高すぎるからです。もう２０度とかでてます。

 

 

 

 

ですので・・お早めにお願い致します。

 

 

 

それからコース料理すべて１０００円値上げさせていただいております。

 

 

 

 

もう限界でした・・いろいろ食べに行って・・それも考慮して

 

 

 

 

また値上げラッシュが始まり・・市場もすべて１、５倍筍も１、５倍です。

 

 

 

 

本当に・・悩んで・・お店を辞める話も検討している状態です。

 

 

 

 

私の作った野菜とお蕎麦の会席のお店を山の上でと考えてます。

 

 

 

そば粉も近所で植えていただいてます。

 

 

 

 

それくらい値上げには悩んだんですが・・高級素材はすべて油まで

 

 

 

 

１．５倍の価格になり・・もうもだらないとの事です。

 

 

 

 

松葉ガニもいまだに・・１キロアップは買値で３万オーバーです。

 

 

 

 

ですので辞めてるんです。

 

 

 

でも若松葉がにみたいな数千円を・・ガンガン提供してるお店いっぱい

 

 

 

 

ありますが・・それをやるくらいなら・・閉店かな？？と思ってます。

 

 

 

 

以前からブログに書いてますが・・そういう時代がきたなぁ〜と

 

 

 

 

感じてます。クエも今日の買値５５万です。

 

 

 

ただ出張の方はガンガンきてます。それも時代かなぁ〜と

 

 

 

 

思ってます。

 

 

 

よろしくお願いいたします