こんばんは、やまです。

 

出張が毎週のようにあり・・お店休みが多くてすいません

 

 

来週も出張です。

 

 

クエが始まりご予約も増えていきました〜

 

 

 

それでもたくさんのお客様のご予約はとってません

 

 

 

もうそんなに頑張りませんので・

 

 

 

すぐに満席になりますのでお早目にご予約おねがいいたします

 

 

 

１日三組程度で営業しております。

 

 

ただ皆様・・かなり喜んでいただいております。

 

 

 

売り上げは出張で・・と思ってます。

 

 

 

先日・・お弁当のご依頼で・・お弁当を取りにきてくださった

 

 

 

結構・・遠い所から毎回取りに着てくだささり

 

 

 

その上にお店にも毎月食事にもきてくださる常連様が

 

 

 

次に日にお土産を持ってお店にきてくださいました〜

 

 

 

たまたま・・お店にいなかったので

 

 

会う事はできませんでしたが

 

 

本当にありがとうございます。

 

 

 

感動いたしました〜

 

 

わざわざ・・本当に・・です。

 

 

 

お店頑張らないとなぁ〜と思いました。

 

 

 

１年１年でくぎりをつけて頑張ろう〜と思ってます。

 

 

 

来年１年精一杯がんばって・お店のオーナーシエフというのから

 

 

 

離れる選択をするのか考えてますし

 

 

 

いろんなお店で高齢化を感じ・・私が手伝えればなぁ〜とか

 

 

先日もお客様のご紹介でフランス料理のお店に行ったんですが

 

 

 

すごくご高齢で・・でも礼儀正しくて・・素敵で

 

 

 

でもスタッフが若すぎて・・

 

 

 

ずっと指導してはって・・

 

 

年配のシェフのお店が増えて時代だなぁ〜と

 

 

 

老人ホームの料理人とか

 

 

子ども食堂とか・・いろいろ考えたりしてますが

 

 

 

少し離れて小さなお店に移転も考えたりです。

 

 

 

 

家賃が安くなれば・・それなりにいろんな事ができるのでね

 

 

 

 

今はフレンチの世界で頑張ろうと思ってます。

 

 

 

もう食材が高すぎるので

 

 

でも和食なら１級しか嫌なので

 

 

 

今度は調理技術でカバーするビストロ

 

 

で６６００円（税込）でスタートです。

 

お気軽に〜でいっぱい食べにいきましたが

 

 

コスパはよくしてます。

 

 

 

魚料理はつきません・・

 

 

フレンチコースは１２０００円（税別）

 

 

 

肉も魚料理もグレードもアップです。

 

 

 

 

 

 

ちなみに・・魚料理は天然本クエでした〜

 

 

 

基本おまかせ和のコースは

 

 

お昼のみになります。

 

 

よろしくおねがいたします。

 

 

 

天然本クエ人気しております。

 

 

 

ご予約はお早めにおねがいいたします

 

 

 

お席をとるのが難しい状態で電話も毎日かかってます。

 

 

 

ですのでキャンセルはできません

 

 

 

お決まりになってからお電話おねがいいたします

 

 

 

詳しくはホームページで

 

 

 

小さなビストロのお店も

 

 

とかいろいろ考えてましたが

 

 

 

今は今に集中して最高のレストランにしたいなぁ〜とレストランはおかしいいか？

 

 

とか考えてます。