インフォメーション
こんばんは、やまです。
寒ブリだらけです。
毎日ご予約入っております。
お電話の際・・お決まりですか？？
キャンセルはできません・・と言ってます。
仮押さえはできません。
今の時代・・次の日にインフレンザ、コロナ、事故が起こります。
割烹やま は完全ご予約制です。
ですので・・お客様が・・キャンセルすれば・・捨てるしかないんです。
ブリで言えば・・２日間は最低・・寝かします。
お客様のご予約をいただくと・・すぐに発注します。
天然氷見ブリなんてそんな手に入る魚ではありません
それを相手にキャンセル、キャンセルばかりやってると
もう送っていただけまんし・・悪い物が送られてくる事になります。
ですから・・ご予約時点でキャンセルできません。
当たり前の話なんですが・・コロナ前はなかぅったんです。
コロナから当日コロナになる方が急増です。
アホみいたいな話ですがうちみたいなお店でも
ありまくりです。ご予約とってからネットで探す
そういう事が増えてます。
だから・・ご予約時点でキャンセルできません。できないんです。
それでキャンセルする可能性のある方にはお断りしてます。
その上・・キャンセルの場合は配送か取りにきていただいております。
これも１００パーセントしてもらいます。
うちは席もゆったり・・沢山のお客様を入店せず
お断りしてます。
お客様優位を心がけております。
本日で２組ご予約・・６名です。
後すべてお断りしてます。
日程を変えてくださったりしてます。
その方も静かに過ごせます。
このスタイルを維持していきます。
静かな時間を過ごしていただきたいからです。
逆に８名とかでは貸切にしてます。
お店は３０人は入りますよ・・でも
それも時代なんです。
もうお客様が強くなりすぎて・・
コロナだからいけません・・当日に・・
インフレンザでいけません・・前日に・・
責任を持たず・・お店に責任をもたすわけです。
当日・・仕入れれません・・とか通用するならいいんです。
実際・・お店で・・当日無理でした〜ですますお店もあります。
そのかわり・・ガンガンお店にお客様を入れてます。
ミシゥラン店で
お断りされて・・違うお店で食事してると
３時間後でしたら大丈夫と連絡あって
行って・・３０分待たされ・・お願いした素材はなかったんです。
でもお客様はパンパン入ってるので
多分それで私達が出ても・・お店はどうでもいいんです。
帰りましたけど・・そんな有名店もあります。
考えられない・・
でもそんなお店はブッチだらけ・・
お客様もそれで当たり前なってる
ですので・・
キャンセルはできません
キャンセルの場合は配送、お持ち帰りになります。
その代わり
責任もっていい素材を調理します。
私もブリなら富山石川の方に責任もった対応してますので
クエでも全て同じです。
その代わり・・キャンセルはできません
お決まりになってから・
ご予約ください。
１０名とかなら３日目に３名くらいの誤差です。
年末・・３日目に４名とか言われました・・
いい大人の方です。
１００人はお断りしてます。その日に
こっちは静かな時間を・・と思って
そういう思いはアホなんです。
そんな時代なんですね〜
なら辞めるんです。お店をやる意味がない
そうおもってます。
だから・・キャンセルはできません
宜しくお願いいたします。
最低限のマナーですから・・
詳しくはホームページで