今晩はやまです。

 

今日からまた暑いみたいです。

 

まぁ〜ずっと暑いですが

 

 

おこぜのお問合せが多くなってきました〜

 

 

夏ふぐです。この季節ぴったりだと思います。

 

 

是非召し上がっていただきたい素材です。

 

 

暑くなってきましたので

 

 

おこぜ〜いいと思います。

 

 

私もそうなんですが・・暑くなると

 

 

どうしても会席が逆にしんどくなるんです。

 

 

毎週どこかで食べてるんですが・・

 

 

なんか・・鍋の方が楽で・・と

 

 

そう鍋率が高くなるんです。

 

 

もちろん今時・・クーラーが効いてないお店

 

 

なんてなくて・・寒いくらいです。

 

 

そんな中で食べるお鍋は最高で

 

 

そして品数より・・ゆっくり自分のペースで

 

 

そう思うようになりました〜

 

 

もちろん会席もOKですが

 

 

お鍋の良さは自分のペースで

 

 

うちのお客様は平均３時間以上いらっしゃる方

 

 

 

が多いので・・ゆっくり〜とお鍋が楽しめると

 

 

思います。すき焼きなんかも人気ですよ

 

 

本当にゆっくりしたい方にはお勧めしてます。

 

 

和の会席も・・少しボリュームと品数を減らして

 

 

提供しております。

 

 

今まで多すぎたので・・品数も多すぎて・・と

 

 

八寸だけで７品入ってましたから〜

 

 

 

最近は八寸を入れず焼き物とかに・・何品か加えるよに

 

 

してます。

 

 

量を食べられない方にも満足です。

 

 

是非召し上がってください〜

 

 

ゆっくり〜していただけたらなぁ〜と

 

 

お時間気にせず・・

 

 

今、飲食店は・・バブル真っ只中なんです。

 

 

だから・・どこも時間規制です。

 

 

うちはゆっくり営業・・

 

 

もともと忙しいお店でもないんですが・・（笑

 

 

でも結構お断りしてます。それくらい

 

 

お客様の数は少なくしております。

 

 

個室ですのでスタッフが話しかけることもないです。

 

 

まぁ・・個室でなくてもないんですが

 

 

最近・・どのお店もコミニケーションで愉しむお店多くて

 

 

どのお店も・・どこからきたんですか？？とか

 

 

何で知ったんですか？？から

 

 

コミニケーションを取りたがるんです。

 

 

面白い〜お店の方が楽しくて・・私はほっといてほしい〜

 

 

そんなタイプなんです。

 

 

だから・・お客様の世界で楽しんでほしい〜と思ってます。

 

 

 

当たり前の話ですが・・

 

 

もちろん料理の説明・・素材の説明はさせていただきます。

 

 

お気軽に聞いてくださいね〜

 

 

そして別に話す事が嫌いなわけではないので

 

 

ブログで話したいと思います。

 

 

そうすれば・・読みたい方には伝わるし

 

 

読まなければ伝わらないし・・でいいんです。

 

 

お客様の大切な時間ですので

 

 

そういう時代ですね〜

 

 

電話が迷惑と言われる時代です。

 

 

ただ・・

 

いろんな情報が出てわからない時代です。

 

 

店主の話でもそうです。

 

 

だから〜自分で考えて自分で楽しむことが

 

 

難しい〜時代なんです。情報が莫大だから〜

 

 

 

でも自分で考えて自分が楽しむ・・これが大切です。・

 

 

 

自分はなんでこのお店が好きか？？

 

 

店主が面白い〜からとか

 

 

美味しい〜こだわりがある

 

居心地が良い〜とか

 

 

自分で自分を理解する

 

 

普段からそういう感覚を磨くのは大切だと思います。

 

 

 

今はSNSで・・バズる

 

 

結局誰かの意見に左右されてるんですね〜

 

 

なんでも・・多いです。投資とかもそうです。

 

 

バフェットが言ったから〜とか

 

 

でもそこに責任はないんです。

 

 

だから・・自分で決める

 

 

私はそう思ってます。

 

 

本当に・・考える時代です。

 

 

知ってるはだめです。

 

 

ではでは