今年も天然鰻・・入荷いたします。

 

毎年好評の四万十川天然鰻・・今年もご予約沢山いただいております。

 

 

一言、食べていただいたらわかります。

 

年１回は食べてみるべき素材だと思います。

 

毎月きてくださるお客様が帰りにいつもご予約くださる

 

お客様本日は神戸牛ステーキコースでのご来店

 

奈良から来てくださってます。

 

いつもすっぽんをご予約くださるお客様です。

 

神戸牛ステーキコースめりゃでててるので

 

次は金目鯛コースのご予約いただきました〜

 

いつもありがとうございます

 

 

水槽に鱧は泳ぎ出し・・はも。うなぎ、が人気しております。

 

 

おこぜのおお問合せも多いですが

 

 

１週間は前からのご予約お願いいたします。

 

 

フレンチコース、神戸牛ステーキコースも人気しております。

 

 

暑い夏・・ゆっくり過ごせるお店です。

 

 

お席もゆったり・・

 

 

お過ごししていただきます。

 

 

大切な友人、ご家族、接待

 

 

ご予約お待ちしております。

 

詳しくはホームページで  

 

 

暑くなり体調管理が難しい〜気温ですね

 

 

お身体お大事に・・ですね

 

 

熱中症にも気をつけてください〜

 

 

厨房も激アツになりました〜（笑

 

 

最近はよく指導について・・話を聞きます

 

 

 

もちろん私は・・部下という人間がいないので

 

 

そこに何も言える人ではないです。

 

できなかった人間です。

 

今の時代は本当に色々大変みたいで

 

私も話を聞いて・・自分には無理だなぁ〜と思います。

 

そんな中こんな暑さ・・テレビでは食中毒が流行っていて

 

そらぁ〜そうだろう〜と思います。

 

人に指導するのが大変な時代に

 

この暑さにお弁当とか無理だと思います。

 

そうなると添加物の塊になるしかないんです。

 

うちもお弁当は基本お断りしております。

 

 

せっかく作っても不安になるので

 

お客様のことを考えてできるだけ

 

ギリギリに作って出来立てを持って帰ってもらっても

 

食べるまでの時間・・置いてる場所とかで

 

 

おかずが多いから・・・余計に心配になります。

 

 

そもそも・・りボリュームがありすぎて

 

 

次の日に食べることになると思いますが

 

 

それでなんかあったら・・まで考えます。

 

 

その考えるがしんどいんです。

 

 

昨日も沢山のお弁当のご注文いただきましたが

 

 

お断りしました〜

 

 

なんかあったら・・流石にこの暑さと湿気ですから

 

そう思うと難しいですね〜

 

 

心配してる時間がしんどいのです。

 

満足と含めて・・

 

冬だけにしてます。販売は・・

 

 

今後の日本はより少ない小さい・・か

 

よりテクノロジーかの２択になるんでしょう〜

 

飲食で言えば・・冷凍食品が一番安全ですやん

 

 

それをテクノロジーで・接客も無人みたいな

 

 

今は高齢化時代でテクノロジー苦手な方が人口が多いので

 

それが私の世代ならある程度使えるようになり

 

より進むと思います。

 

それと昔ながらのです。

 

それがより小さい少ないです。

 

私はもちろんそちらで

 

小さな営業ですね

 

わかりやすいのが大手車会社の不正とか

 

中古販売とか色々不正が出てるのは

 

もう今のやり方で指導して無理なんです。

 

もちろん人手不足もありますが

 

ならAIか小さくか

 

簡単な選択になります。

 

テクノロジー➕技術

 

私はそこ勉強していってます。

 

自分の調理技術とテクノロジーの融合みたいな

 

今のところ食の世界は

 

まだまだ・・古い伝統があります。多分なくならないでしょう〜

 

 

世界という基盤を持てばさらに・・

 

 

２年色々勉強の時間としてます。

 

 

だからゆっくり営業してます。

 

学ぶ時間

 

遊ぶ時間も多くこれも勉強です

 

まぁ・・私の遊びなんて食べ物、飲み物が入る事になります。

 

 

畑とかね・・

 

最近・・道が見えてきて次のステージの

 

面白くなってきました〜

 

相変わらず出張も行ってますので

 

ご予約お早めにお願いいたします。