こんばんは、やまです。

オリンピック盛り上がってますね〜

丁度＿＿帰ったらやってるので見てます。

日本勢　頑張ってますね〜

 

夏といえば・ハモ、すっぽん・・です。

 

そして伊勢海老も人気です。すばらしい〜です。

 

以前にくらべて・・どれも高くなってます。仕方ないですが・・

 

この高騰はいつまで続くのでしょうか〜

 

来年は？？

 

その中で一番割烹やまができることは

 

静かなゆったりした空間で食事を楽しめる・

 

これ難しいんですよ今の時代は

 

人件費が高いので・・できるだけお客様を入れるがほとんどです。

 

または一人でやってるので・・せまいカウンター

 

高級店でも上の感じ〜が多いです。

 

私は５０超えてから・・とにかく広い席のお店しか

 

いかなくなりました〜今は静かなお店でもあることです。

 

ミシュランでもパンパンに入れるので２万円の料理でも

隣と同席くらいの席になります。

 

それが嫌で・・かといえど次は５万円の料理というのは厳しい〜

 

それで探しまくり・・行きつけが何件かあるんですが

 

忙しい時は隣と会話ができるくらいになるんです。

 

それが三回続いていかなくなりましたね〜

 

そして時間制限・・これが一番無理なんです。

 

楽しめないんですね〜

 

これも今の主流です。

 

コース料理のお店も２回転の時間も決まっていて

 

５時半〜７時　で１９時１０分〜というお店多いです。

 

同じく料理が２万円くらいのお店ですが

 

いつもワインをボトルで頼むで・・スパークリングが多いので

 

飲めないんでね〜

 

ギリギリだったり・・そして店員もピッチあげてきます。

 

ですので無理になります。

 

 

ですので・・割烹やま　は時間制限なし・・ゆったり、静か、完全個室

 

お子様の入店は夜はしておりません

 

お客様も沢山いれません・・１日３組まで

 

にしております。

 

こだわりの素材をゆっくりと召し上がってくださいませ〜

 

ご予約は前日までにお願いいたします。

 

詳しくはホームページで