こんばんは、

移動中書いてます。

 

出張がが入って旅たってます。

 

いろんな形の仕事で何本かの収入源を作る時代だと

思ってます。

 

お店だけでなくいろんな地域、国で料理できれば

 

と思いですね。

 

収入より楽しいがメインです。

 

海外の方に料理してます。

 

フランス人です。

 

inフランスもちらほら話も

 

ただ食材がね。フランスパリ中のマルシェとか

 

行きましたが、ミシュラン店が通う

 

それでも日本は凄い。

 

日本の食材への思いは凄い。

 

だから私も料理していける

 

それは、贅沢かもしれない

 

本当に、ご飯と漬物あればお腹は満たされる。

 

でも心を満たす事はできたり、できなかったり、

 

だから私の仕事は心を満たす。

 

そう思い頑張ってます。

 

少人数のお客様で営業してます。

 

この時期はお断りするお客様の方が多い。

 

席は空いていても

 

心を満たすというのは簡単でない。と思う。

 

目には見えない仕事

 

それが本望の私など時間だけが

 

でも楽しい。

 

そうなればいろんな所から仕事の依頼がある

 

今は企業さんだけですが

 

店が移転してコストが下がれば

 

さらに矢をふやしていく。そういう時代なのです。

 

コロナが教えてくれました〜

 

心を満たす料理の勉強しながら

 

その土台で料理の仕事の矢を増やして

 

技術も高めたい！と思います。

 

天然本クエ20キロ入荷しております。

 

詳しくはホームページで