おはようございます

アンコウのご予約が入ってまいりましたー

む

やっぱりあん肝のしゃぶしゃぶ絶品です。

楽しんでいただけると思います。

是非お試しください。

アンコウはね

胃袋に沢山イワシやらアジやらが入っていて

それが腐敗するので臭いんです。

だから　やま　やまでは、生きてるウチに内蔵処理して

その日に届いて店で捌く感じです。

捌く時間なんて 4分くらいで終わります。

それも大切です。

よく吊るして捌くなんてやってますが

関節がのび　魚にストレスかかりダメ。

魚というのは、捌かれてる事に気づかないくらいがよいのです。

そんなアンコウは臭みなくプルプルしてる

だから美味しいんです。

お試しください！

独り言

毎日　改善改善。　そして掃除。

いろんな物が届く設置で

バタバタ。

ありがたくご予約も沢山いただいてます。

1日２組まで　ですが

ゆっくり　くつろいでいただきたいから〜

そんな思いでお店やってます！

とにかくくつろげる空間です。

今日も楽しんで料理します！