こんばんは、やまです。

寒い〜です。

鍋の季節です、^_^

氷見ブリしゃぶいかがですかー

 

寒ぶり　いい感じ〜ですよ

 

出張で金曜日までお休みになります！

土曜日から営業開始になります！

 

ご予約のお電話は繋がりますので

宜しくお願い致します！

 

これからの時代は

 

仕事は2ツ以上からの収入源がないと

 

いけない時代です！

 

昭和なら考えなれない事ですが

 

多様化なんです。ほんまに

 

お店を休むなんて考えられないと昔は思ってました。

 

年中無休やったしね

 

でも今は風の時代

 

ほんとそう思います。物に執着しない時代なんです

お金もそう。

 

経験に投資する時代です！

 

もちろん購入も経験ですよ。

 

３万の食事はなんとも思いませんが

 

服に３万は出せない人なんです。

 

価値感です。正しいはない。

 

常識も変わるしルールさえも変わる時代。

 

怒ってはいけない。とか頑張りすぎてもいけない。とか

 

昭和では間違いですが今は正解。

 

怒らず頑張りすぎない　楽だなぁーと

 

思ってます。それでよいかやかりませんが今は

 

正解なのかなぁーとか思ってます。

 

まあー小さなお店で料理人も1人接客も1人なので

できる事です。

 

だから出張で頑張り、そしてお店でその経験を

いかし

 

1日２組までのお店をやっていきたいと思ってます！

 

私は自分が行くお店の1番はゆっくりさせていただけるお店

 

だから混んでるお店や若い方が多いお店には行きません。

 

静かにゆっくりが1番　理想なので

 

だから自分のお店もそんなお店でいたいです！

 

それなら副業が必須なわけです。

 

そして今の時代なわけです。

 

やりたい理想があるなら何かしないと現実にはなりません。

 

どっかしんどい世の中って誰でもあります。

 

それは受け入れなくてはいけません。

 

怒らない。頑張りすぎてはいけない。時代だからこそ

 

自分で自分を厳しくしないといけない事も多くなります。

 

自分で考えて行動しないといけません。

 

ただチャンスは昭和の100倍あります。年齢関係なく

 

本当にそう思います。

 

だから自分がやりたい事を楽しんでひとが止めるくらい

 

やればいいんです。頑張りすぎや〜って怒られても^_^

 

楽しいとおもえば

 

私は料理が楽しい〜経営は楽しくない。

 

でも経営を任せれば、楽しい料理をさせてくれない。

 

原価率や売り上げがどうや　とか

 

だから1人でやり　出張も行く

 

そして他にも収入源を作る

 

で料理ができる環境をつくってます。

それが今のお店なんですよ。

 

だから我慢もめちゃくちゃしてますよ。

 

それが肥やしになり

 

自分の理想に向かっていきます。

 

お客様に満足していただきたい。

 

楽しんで頂けるお店にしたい！と思ってます。

 

先日お店に、突然花を持ってわざわざ来ていただきました。

 

わたしは出張中だったんで会ってないのですが

 

店休みだったんで凄く待っていただいて

 

立派なお花いただきました。

 

いつも同窓会で月1回ご予約を頂いてるお客様です。

 

本当にありがとうございます！

 

びっくりしました。

 

読んで私も！とは思わないでくだしいね

 

十分お客様には感謝してますので

 

いろいろ差し入れ頂いて毎月来てくださって

 

移転しても変わらず来ていただいて

 

嬉しく思ってます！

 

今月は出張多くご迷惑かけてます

 

また宜しくお願い致します！