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こんばんは、やまです！
暖かくなりました！筍です。
春といえば天然鳴門タイしゃぶ。
筍です！ とはいえ 筍会席は、お昼限定にしました
ほぼお昼しかご予約はいらないので
今が旬ですよ！ぜひ早めにご予約ください。
なぜかタイのパソコンで漢字がでてこずタイですが
こちらもおすすめです。
こないだも常連様でいつも京都からきてくださるお客様が
ホタルイカと鳴門タイのしゃぶしゃぶを召し上がられました
う
よかったですよ！タイしゃぶ ご予約お待ちしております！
接待のお客様から〜 先日 外国人の方の接待で
クエコースか松原蟹のコースを
鍋でなく会席で頼まれました。実は３組目でした！
それで全お鍋のコースプラス5000円で会席いたします！
ふぐの会席とかタイの会席とか
いろいろ料理はプラスしてつきます！
お鍋なしで会席になりますので
最初お電話でも鍋でなく会席とお伝えください。
こっちのお店でインバンド接待が増えて
以前はほとんどなかったんですが
理由はナイフとフォーク洋料理もプラスできるからみたいです。
それと貸し切りもお気軽にできるからです！
他のお客様がいない事
個室でも声もトイレの際もお顔が会います
貸し切りなら
しかも少人数でも
明日から月曜日、火曜日は出張です！
宜しくお願い致します。
独り言ブログ
フレンチにハマり毎日作ってます。
機材も増え楽しんでます。
1人料理も楽しいなぁーと思ってますね
お客様も思ったより新規の方も増え貸し切り接待が増え
多分、来た事ない場所やから〜誰もいないから〜の場所です。
以前は飲食店だらけででしたので
静かでよいです。
そして常連様も沢山来てくださり
感謝しております。
皆様遠い所ありがとうございます！
和食に合うワイン楽しみにおいてます！
ありがとうございます。
暖かくなったので
いろいろ楽しみましょう〜
今日が1番若いので挑戦しないと
よく上手くいってるお店を閉じて移転したのですか？
と聞かれます。
25年間営業して業態は何回変えたか〜
結局 自分が楽しみたいからです。
ただ〜ですよ
楽しむというのは大変なんです。
やりたい事で食べていく というのは大変
労働かわ単純に大変なんです。
いろんな方はその部分を任せるという言葉で
他者がやるんです。
でも令和の時代それも難しい〜
だから自分でできる人が優位なんです。
絶対に売り上げは減るわけです。
なのに他者に任せるというのはストレスを任せるのと
同じですから
でプラス副業が必須 好きな事するわけですから
そして勉強です。
肉体的にも大変、収入も減り、勉強もしないと
なんか良いことないみたい
それを25年でやってきたら
素晴らしい世界が待ってました！
25年で理解できる事で
今回もフレンチがプラスされ
またまた毎日勉強し、食べに行ってます。
本がどんどん増えてます。
フレンチの伝統も学び新しいイノベーティブも学び
和食とさらにごちゃごちゃになり
むちゃくちゃな料理を笑
作ってます。笑
昔の本やフランスの本なので
紙しかないので
大変な数で やばいなぁ〜
本だらけ
ではでは