こんにちは、

暖かくなりましたね〜筍の季節です。

早めがおすすめです。

桜鯛も人気してます。

桜鯛しゃぶしゃぶが人気中〜

お店が移転して限定２組になり

接待が急増しました。不思議に新しいお客様は

今の店での接待でのご予約

 

今まで接待のお客様はお電話で断れる事も多い

 

ホームページも何も見てない方に電話で説明

 

は難しいし、まぁーしない。

 

個室がなければダメ　それは100%の想定内

 

同じお客様がその倍以上の貸し切り接待を

頂いている。外国人の接待。

 

フレンチ割烹　という屋号が決めてみたい〜

 

面白い。

 

お店が小さくなりいろいろ経験できる

 

貸し切りができる。

 

フレンチ３万コースも

 

お気に入りのワインを持ち込みok

貸し切り　

 

コスパ的には1番高いですが

価格も高い。

 

ですが接待にではじめてる

 

貸し切りでやはり外国人の接待

 

後若い方です。

 

予想通りです。

 

そしてお鍋のコースをプラス5000円で会席に変更

 

料理もプラスして会席にします。

 

桜鯛のコースは桜鯛の会席に変更できます。

 

これもお客様の希望で始まった。

接待なので

会席に変更してほしい〜

 

以前のお店ではお客様の数が多く

 

広いので当然そうなる

今は２組なので可能です。

 

そして厨房から近い。

 

この距離は料理人としてはかなり意識する

 

冷めるからです。

 

鍋中心になるのです。

 

お鍋コースを会席にいかがですか？

 

今のお店になって限定２組だからか

 

大通り沿いの時の倍以上新規の方の問い合わせがあります。

 

できるだけ料理を決めて、ご連絡お願いします。

 

凄い件数の電話のやりとりしてますので

 

淡々と話していかないと

やっていけないんです。

 

宜しくお願い致します。