すっぽんの極上が市場に並びだしました。

ヱンペラがコラーゲン

すっぽんについていろいろ質問があると思いますが、

スッポン鍋　6時間くらいかけて焚きますけど

ズルズルには、ならないように・・・・してます。

とにかく旨いです・・・・(´・ω・`)

まず旬は夏ですが、冬は養殖が美味しいです。冬はもぐってる

ので天然は釣れません。

ふぐ、クエみたいな差はあまりないです。

なんで？？？

なぜなら・・・どちらかと言えば味も含めて鳥みたい

だし、鳥も野鳥も美味しいけど

地鶏の家畜も美味しいでしょ～

野鳥はジビエでこの季節しか食べられないんで

みたいなイメージです。

後は板前の腕しだいだと思います。

つまり「割烹やま」は美味しいんです。（笑）

とにかく、人生で1000尾以上は料理してますので

唐揚げも旨い！！

知り尽くしてると思います。

是非お試しあれ～

独り事

春らしい季節になり散歩が楽しい季節ですね～

野菜料理も楽しいです。

これからは、野菜会席ですね～

この仕事はとても気にいって料理してますが

夜は、できないのです。

なぜなら、いろんな料理を作りながらは遅くて

提供できないんです。

必ず「遅い！！」と怒られますので・・・

しかも私でなく、スタッフが・・・・

平日お昼のみですが野菜を楽しんでください！！

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どうしてもこの漁師とのお付き合いで

食材があまる時、メールしますし

もちろん季節の食材も紹介させていただきます。

先日も淡路の由良産の地ウニ5キロほど

送られてきました。

超高級ウニ・・・

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋　天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、あべのハルカス、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

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お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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