こんばんは。筍づくし会席が人気です。

今年は福岡の合馬の筍が旨いですね～

これからは、京都なども美味しいです。

季節料理ですので、年一度くらいご賞味ください！！

筍づくし会席5400円です。

詳しくはホームページで

後、ハモの問合せが何件かきておりますが

前日までご予約で承ります。

水槽で泳がすのが5月中ごろくらいからです。

それからは、毎日予約なしでもOKですが

捌いて骨切もしますので前もって

ご連絡いただければ助かります

独り事

出張料理も終えて一般営業です。

心配してた畑にも行き

ホッとしました。

大切な野菜君もすくすくと成長してました。

こんなに会わなかった事はないので・・・・（笑）

今回の出張料理で感じる事は

ホントなんちゃって料理人が多いと思いました。

もう意味わからん！！

だけど、みんなそんなんだから

私に依頼が来るその報酬で

ウチのお店もやっていける。

今月は、やばっかった～

なるほど・・・うまく循環してる。

ただ私の技術はお店に居る時よりも

上がってる。なんんせ1週間寝ずに考えましたから～

そしてまたお店で提供できる。

う～ん？？？自転車操業ですな～これは・・・・

まぁ～考えずに毎日一生懸命仕事すれば

きっと

いい事あるでしょう～

そういえば・・・修業中は・・・朝起きた瞬間

今日はあきらめた。明日はいい事あるでしょう～と考えてた。365日

独立1年後

毎日22時間働いて365日働いて、しんどくて、ねぶたくて、でもうまくいかず

借金増えてどんなに働いても増えて

「もう朝起きたら勝手に死んでたらいいのに～」と

思って7年年中無休で頑張ってました。

本当に思ってました。毎日生きてるのがいやでした。

それでも辞めずにこれたのは、お客様が「美味しい～」

その一言です。

本当に・・・・