こんばんは、やまです。

天然本クエサービス期間スタートです。

20キロ入荷しました。

これからどんどん入荷します。

食べた事ない方も是非召し上がって下さい。

ブログを読んでくださってる方は

もう何回も食べていらっしゃると思いますが

やっぱりクエはサイズです。

ただ世の中には

3キロ、5キロが出回ってるから

クエはクエでしょう〜と

海は海とテレビにでてるミシュラン三つ星

が言った衝撃的な言葉

100パーセント否定します。産地で全く味が違います。

この一言で魚屋の仕入れが変わっちゃたんです。

和食の料理人が言ったらあかんヤローです。

 

なんでそんな事言ったか？

 

安い魚仕入れてはるからです。

 

最近でいえば高知の伊勢海老。見た目は最高

 

食べたら最悪

 

安いからおかしいと思ってまず食べる

 

高い場合もまず食べる

 

確かに高くても味がないはある

でも安いのはまず味がない。

 

嫁さんに何も言わず出したら

 

こんな立派な伊勢海老〜

 

喜んでたけど

 

全部たべて

 

味がない。伊勢海老食べた気がしない。

 

でも内地の伊勢海老

 

海はみんな同じか？

 

全く違う

 

ただ温暖化でむつかしくなり

 

私もフレンチの世界へ

 

魚を熟知してるからこその挑戦です！

 

ただフレンチ作りまっくてると和食が恋しい

 

なので食べに行くが満足したない。

 

自分の舌がおかしいと思うくらい

 

何を食べてるか

わからない😨😨

 

サワラたべてもサワラの味なく食感だけ

 

理由は産地と熟成と塩とサイズ

 

まぁーおかげで出張の仕事が

終わりなきくる

 

でもお客で自分で行ったらつまらん。

 

まぁ〜世の中の流れですが

 

見た目が大事ですから

 

私も勉強、勉強です。

 

天然本クエのサービスは11月末までです。

 

宜しくお願いします！

詳しくはホームページで