毎日デザート作りにアタフタっ

和食のお店のデザートはつまらない！！

なんて言われたくない・・・

ただ・・・和菓子は只今勉強中＝

生菓子が目標ですが・・・

もう少しお時間ください！！

ただ完璧に作りますので・・・・

本日は、生キャラメルとチョコレート菓子

を作りました。

フロランタンと砂糖菓子と・・・

いろいろ作っております。

チーズのアイス、上のジャムも

自家製です。もちろん

パイ生地も自家製

ミントは私が育てました！！

そんな感じで楽しく作って、ハーブも育ててます。

後・・・徳島産のハモが入荷しております！！

ハモの季節ですよ～そろそろ

割烹やまはデザートレストランではないので・・・（笑

泳ぎハモ鍋コース始めました～

詳しくはホームページで

独り事

チェンジオフペース

時間の管理の本に良く書かれてる

チェンジオフペース

いろいろ環境など変えて

いろいろな仕事をこなすやり方です。

同じ事やり続けると疲れるので

私の場合

朝、畑、仕入、魚の仕込み、野菜の仕込み、デザート、蕎麦打ち

などいろんな料理を作る事で15時間は飽きずに料理

できる。

全然疲れない。

私は休憩をしない人なんです。

車とパソコンしてる以外座る事はないです。

朝から帰るまで1秒も休憩しない。

回りは大変なんだろう～

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どうしてもこの漁師とのお付き合いで

食材があまる時、メールしますし

もちろん季節の食材も紹介させていただきます。

先日も淡路の由良産の地ウニ5キロほど

送られてきました。

超高級ウニ・・・

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋　天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、あべのハルカス、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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