毎日鰻を焼いております。

この時期は、ハモ、鰻と長いものばかり捌いております。

、両方旨いです、

走りの徳島産ハモ、よいです。間違いなく・・・

鰻は当たり前ですが

美味しいです。食感を楽しんでほしいなぁ＝

今年もハモ、鰻1000本捌きたいです。（鰻は500本は捌きました）

このレベルになるとうんちくなど一切なし

美味しいです。

ハモ出汁を飲むともうやめれません。

詳しくはホームページで

独り事

出張料理での仕事

来週は出張です。月、火と休ませていただきます。

いつかは、お店休まずに出張料理に行きたいと考えております。

20周年には・・・・

出張の依頼が増えてきたのですが

中々お店もあるので行けない・・・

いろんな人と仕事することになりますので

勉強になります。

私は、いつも一人で行きます。このような出張料理

では普通複数で行きますが

私はできるだけ経費を安くするために

一人で行きます！！

ほぼ20名様くらいの料理を一人で考えて料理します。

もちろん手伝っていただきますが・・・

現場スタッフに・・・

しかも仕入もすべて一人で行き

すべて用意します。

だからホテル側からすれば

宿泊費もいらない（徹夜なので厨房にいます。）

交通費も一人分

従業員ともすぐ仲良し・・・

一番頭下げてますから～

当日のトラブルにも強い！！

出張歴が長いので・・・

お客様に気にいっていただいてますが

雇う会社にも気に入っていただいております。

なぜなら・・・雇う人が得するように仕事するからです。

最近の職人は、雇い主に得させないのが

かっこいい＝みたい

そんな事でお悩みの方に

利用していただいております。

仕事は、雇い主を潤す事で自分が潤うものです。

16歳時の私の信念です。

メルマガ会員を募集しております。

こちらで春の献立の

メルマガ会員を募集しております。

こちらで春の献立のhttp://yama-ue9.com

ホームページhttp://yama-ue6.com メルマガ登録もできます。

どうしてもこの漁師とのお付き合いで

食材があまる時、メールしますし

もちろん季節の食材も紹介させていただきます。

先日も淡路の由良産の地ウニ5キロほど

送られてきました。

超高級ウニ・・・

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋　天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、あべのハルカス、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6