こんにちは、やまです。

 

毎日更新目標ですが出張でちょいちょい

 

抜けてますが・・書いてます。

 

日本海も落ち着き・・てんねん氷見ぶり入荷してまいりました〜

これからガンガン寒鰤は美味しいくなります。

 

天然のぶりの脂はシャトーブリアンみたいに

 

繊維の中に脂があります。養殖とは

 

全く別物です。

 

本当に世の中の70%は養殖です。

 

これからどんどん少なくなります。

 

是非人生の思い出にいかがでしょうか〜

 

ふぐ、クエ　ご予約ガンガン入っております

 

貸切も多いので・・お早めにご予約お待ちしております。

 

海外の方の接待多いです。

 

まず貸切なので・・声が大きくても

なんか特別な注文にも対応できますし

 

何より・・和洋の料理ができます。

 

蕎麦は手打ち＿天ぷら刺身

 

でもメインは洋料理など

 

色々ご用意できます。

 

ワインの方日本酒の方など

色々できますので

喜んでいただいてリピーター様に

 

海外のお客様ほど真剣に料理に向かう〜話

 

私は海外のお客様専門の出張料理してまが・・法人専門

 

なので３０名以上です。

日本のお客様もたまにあるのですが

 

先日もテレビで毎日見るような見ない私でも

わかるような俳優さん

お帰りの際・・担当のフランス人の方に日本語ペラペラ

これから新地ですか〜と大きな声で

担当の方は後は勝手に・・と

 

私も久々の日本人で・・やっぱり食事より夜の街かぁ〜

 

アジアの特色です。

 

その担当者フランス人は誰でも知ってる企業の方ですが

 

後で・・すいません・・あんなん連れてきて〜と

謝罪・・後３件予約あったんですが

全部フランス人に変更・・

フランス人には理解できなし・・

そういうお店に行く事が

もっと料理に向かう〜と

 

そうなんです。私の担当は全て誰でも知ってる企業の

 

外国がほとんどですがみんなしっかり飲んで食べて

あってbarに行くくらいです。

 

ホテルの部屋で飲むか〜

外国人の方の方が食事の時間を大切にしてる

 

私は担当してないので・・ないのですが

 

昔、１回自分のお店でありましたが・・

 

会席料理全部いますぐ出して・・

 

もちろん希望通りしましたが・・

色々残して・・あげくのはてに帽子忘れて

 

それを新地のお店までタクシーに帽子だけのして送ってと

そんな事失礼でできないから〜

だったら部下にタクシー乗って

鳥来てくださいと・・

結局新地からタクシーだけが来て帽子乗せて

 

帽子だけ運ばれましたけど

口癖のようにお金あるねん〜と言ってましたね

 

金は余るほどある・・とウチなんかでなくミシュランにでも

行ってください〜と言いましたけどね

 

富裕層であんまり偉そうな方見たことはないです。

 

さっきの話の担当者の方

 

わざわざ・・たった一言・・新地に連れて行ってください〜と

 

お客様の一言で謝りにくるんです。

 

それくらい料理を大切にしてるんです。

 

日本人は海外の方の接待そこを考えた方が良いですよ〜

 

夜の街に行っても喜ばないんだから〜