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こんばんは、やまです。
天然本クエ２０キロ入荷しました
めちゃいい感じ〜です。
最高級です。
お勧めしております。
正直高いです。でも年々高くなります。
インフレはもう止まりませんから〜
それが国の方針ですから。なんでかは
また独り言ブログで書きます。
為替と借金と金利なんです。
もうインフレを徐々にしないとダメと
考えてる政府なんです。
間違いではないですよ
若い方の為ですから〜
ただ年金支給者とかそろそろゆっくり
と考えるのは７５歳から〜になりますね
預金が半分になっていくわけですから・・
話がそれました
だから・・食べれる時に食べるのをお勧めします。
なんでも・・いつか・・と言う考え方
これからの時代早いので・・
今を大切に・・と
誰かが言ってました
で・・クエを食べたお客様が次くるのは
みんな・・天然鰻 なんです。うなぎです。
で・・なんでうんフレの話をしたかといえば
これこそ・・倍増していきます。
価格ですよ。めちゃ高くなってます。
で・・あんまり他で見ないでしょ
それは幻とかそんなん関係なくバカ高いからです。
みんな損するから仕入れないんです。
それと・・焼くのが難しい〜めちゃ難しい
鰻屋さんこそ・・難しいんではmないでしょうか〜
めちゃくちゃ失敗しました。
失敗って焦げるとか生とかそんなじゃないですよ
鰻も含め魚は旨味と脂を魚にまとうように
焼くから美味しいんです。
脂を全体に感じる焼きです。
まぁ・・できないですよ
で数百尾練習したんですよ25年前
で当時今は倍以上ですが１尾１万円くらいでした
それでも普通に鰻焼ける職人が
投資したした金額数百万です。
前も言いましたが２０キロサイズのクエ
これも難しい５、６キロなら簡単
１０００万くらいです。これを投資しないといけません
もちろん私は自分なので自己投資なので
全然OKです。しかももう25年以上それから
焼き続けてるわけですから
でも・・弟子に投資できますか？？
スタッフに投資できますか？？
８時間労働の時代・・鰻代➕１時間１２００円くらい
払って・・大体１０００時間で１人前多分持ってかかりると思う
妥協の問題ですが１２０万 鰻代が３００万くらい
で・・この３００万の鰻をお客様に出すから
文句が出て天然鰻なんて大したことない
と言われるわけですよ
ただ・・鰻だけで小さなお店大きなお店は
そんなこだわりの鰻なんて出すわけもないから
８時間労働・・怒ってはいけません
優しく・・投資するわけないわけですよ
それと私でも１尾１万だったのでそれだけ投資できましたが
今みたいに２万とか３万円一尾するなら
しなかったかもしれません。いや・・やったかな（笑
だから・・正直誰でも買えるんですよ
ただ高くて難しいんですよ
株と同じ私の技術に福利がついて
かなりいい投資になりました〜
ちなみに・・ヨーロッパ人は
天然鰻を食べてるんですよ・・
だから養殖食べると・・言わないけど
美味しいくないとか別にいいわ〜と
思ってます。
だから私は海外の方の仕事が増えてるわけです。
ちなみに・・日本の野菜は世界でも美味しくない
と言われてます。なぜなら世界有数の農薬のゆるい国だからです。
これもテレビではアメリカの農薬ばかり流すでしょ
アメリカに比べたらマシですけど
と言う話なんです。
フランスで野菜買って食べても本当に
美味しかった。日本まずいと思いました
野菜にはこだわらないと・・
ただ日本の野菜は安いそしてでかいそして味が薄い
これも海外から見た日本
中国とかアメリカばかり見るから
農家の方は最大限努力してます。
アジアは外食・・安いお店が多いんです。
手軽さが売りですからこれがエグい数あるから
海外は外食はたまに行くお店
敷居の高いのが当たり前で
ほぼ家で食べる文化なんです。
食べてから飲みに出るとかホームパーティとか
だから。。食剤も高くても健康で美味しいになるわけです。
日本のこの立ち飲み、居酒屋を支えるため
農家の方は頑張ってるわけです。
だってみんな大量買いしますでしょ
家庭なら人参１本百円で書いますが
立ち飲みやさんは１本６０円で１００本買うイメージですね
そんなお店がばかほどあるわけです。
大量生産しないと
ですね
でも高級店ですから
私は美味しい野菜を・・
四万十川天然うなぎ
ご予約お待ちしております
昨日は毎月同窓会のお客様の来店
毎月おかえりの際にご予約いただいております。
楽しんでいただきました〜
なんせ貸切ですから・・盛り上がりますね
ふぐでのご来店
次のご予約もいただきました＝
ありがとうございます