こんばんは、今日も暑いですね～

夏の魚は・・・ハモ、鰻がもちろん有名ですけど

実は、いろいろあるのです。

夏は刺身の魚の宝庫なんです。

えっ・・・思われる方。。。いらっしゃってください！！

基本的に夏は漁もしやすく、いろいろな近海もの

魚が上がります。

コチ、アイナメ、アコウ、マナカツオ、アマダイ

などの高級魚いろいろです。

暑い日に刺身と日本酒ってよいと思います。

じゃ～なぜ夏の魚はよくないと思っていたか？？

もちろん昔は運搬に問題がありましたが

今は大丈夫

そしてここが問題というかすべて・・・・

養殖の魚は、囲いの中の水の温度が上昇すると

臭くなるのです。

当たり前に考えて海に囲いのある養殖の魚は基本

海面の上の方にいますし泳がない・・・

海の温度は上昇してお風呂に入ってるみたいになる

美味しいわけがない・・・・

それが夏の魚はまずい理由です。

天然ものは、美味しいです。必ず・・・・

そんな訳で・・・

刺身食べてください！！美味しいから～

天然しか調理しませんので・・・ 

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どうしてもこの漁師とのお付き合いで

食材があまる時、メールしますし

もちろん季節の食材も紹介させていただきます。

先日も淡路の由良産の地ウニ5キロほど

送られてきました。

超高級ウニ・・・

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋　天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

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デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

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お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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