### ようこそ、大阪上本町の隠れ家フレンチへ

 

大阪上本町で、特別なひととåきを過ごすなら、ぜひ当店へお越しください。私たちのフランス料理は、厳選された最高級の食材を使用し、シェフの卓越した技術で一皿一皿丁寧に仕上げています。

 

#### 特別な体験を

 

当店では、味覚だけでなく視覚でも楽しめるアートのような料理を提供しています。特別な記念日や大切な方とのひとときを、私たちの優雅な空間でお過ごしください。お客様一人ひとりに特別な時間を演出いたします。

高級フレンチ店でも魚料理のこだわりをいつも感じません

割烹が入ってるので

特に魚料理にこだわったフランス料理を

楽しんでいただきたいと思います。

お店は２名様でも貸切可能です。

特別なイベントなお

芸能人の方やスポーツ選手

または外国人の接待にも

喜ばれております。

是非お気軽にお問い合わせください

 

 

#### 高級感溢れる空間

 

大人のための落ち着いた雰囲気を大切にした店内で、心ゆくまでリラックスしてお楽しみいただけます。最高のサービスと共に、上質なひとときをお届けいたします。

 

#### ご予約・お問い合わせ

詳しくはホームページで

 

特別な日を彩るために、ぜひご予約をお待ちしております。詳細はホームページまたはお電話にてお気軽にお問い合わせください。

独り言ブログ

昨日も常連様からお土産もいただきました。

本当にありがとうございます。

毎回色々とお土産いただいて勉強させていただいております。

自分で買わない、買えないような

そんなお土産を皆様本当にありがとうございます。

昨日も常連様で伊勢海老コースでのご来店

ご家族でのご来店です。

いつもありがとうございます

4月に四万十川の天然うなぎの

ご予約もいただきましたありがとうございます。

よろしくお願いいたします。

 

出張の仕事はガンガン入ってきます。

 

歓送迎会の時期でもありますもんね

私の場合はほとどフランス人が多いんです。

理由は食に向かうからです。

日本人はというかアジア文化は

食＋夜の街がセットで

接待になりますが

フランス人にはそんな　文化がなく

その代わり４時間くらい料理してます。

ワインも一人１本〜２本＋シャンパン

でしっかり食れる

日本人では難しい〜mmではないでしょうか〜ね

もともと日本の酒は

酒を楽しむ文化が発展したんです。

日本はお酒と少量のアテなんです。

つまり料理より酒がうえの文化です。

飲んだら食べない方多いのもその特徴です。

塩辛1個で酒2合はいけると言うかた

多いでしょ・・

飲んだら食べない方が半分くらい

いてると思います。私の知ってる人物では

ところが

フランス人この料理にこの」ワインです。

まず食べる料理が先になります。

食べて飲んでになるんです。

日本は飲んで少ししか食べない

もともと仕事中でもお昼ワインを飲むのも

OKくらいの国ですから

そしてびっくりするくらいワインが安い国です。

１本数百円で美味しいワインがボトルで買える国です。

カフェでもワイン飲んでる方の方が多いくらいですから

うちのメンバーのソムリエも毎日２本くらい飲んでる

当たり前のように・・もう３０年そんな生活してるわ

うちの親もそうやわ〜みたいな

日本ではアル中〜とか言われそうですが

本人曰く

ウィスキーを１本飲むようになったらアル中〜

と言われる感じ〜かな

ワイン２本では誰もそんなん思わん

という社会です。

ですから

食べて飲む文化なんです。

みんな飲めるからです。

だから食が上になるわけです。

日本と違いソムリエとして職業で

しっかり食べていける尊敬を持って

高額の方なら一般の３倍４倍の

給料です。

日本ではホールスタッフが

資格持ってますくらいが普通です。

でもっと言えば日本酒なんて

そもそも利き酒なんて持っていても

あんまり目にしないし

むしろBARで飲む時くらいしか

出てくないじゃないですか〜

まさにし食事ではなくあての文化

私はしっかり料理を出したい方なので

お店では多くて怒られることも多かったので

気をつけてますが😂

出張ではおも存分

品数の料理を提供してます。

４時間〜５時間ですので

ほぼ２０時間は厨房にいますので

合間にブログも書いてます。

よく聞かれますが寝ませんよ。

そんな寝れないくらい気を張ってます。

そんなん効率が・・とか言われますが

その世界を超える人がチャンスを掴む

と思ってます。

頭を使って仕事を得られる方が最高だと思ってます。

世界一富豪が多いユダヤ人は

体より頭を使うように子供の頃が教わります。

私は身体を使うように習った

調理の世界なんて身体使わないと

何使うねん！！

そんな世界ですよ

パソコンでマーケティングが仕事

の料理人も多いですが

やっぱり

身体の仕事です。

昔よく女性

を受けいられな買ったのは

毎日２０時間みんな働いていたからですよ。

今は８時間労働だから

私みたいにピンで動く料理人は

４０年やっていても

寝んと働いてます。

それが好きその仕事が好き

料理を作らせていただいてる

お客様には感謝です。

ほんまに