こんばんは、やまです。

毎日気持ち良い季節です。

ご予約が増えてきました〜

 

秋らしくなってきましたので

 

会席もいい感じ〜に接待に出ております。

 

昔はボリュームもかなりありましたが

 

今はほどほどにしております。

 

そう努力しております。

 

と言いますと質の話になります。

 

もともと質は最高級なんです。

 

ただ・・１尾買いで一番美味しい熟成となると

 

この２日間になり・・どうしても食べて欲しくて

 

品数が増えていき

 

そしてポーションというのサイズですが

 

これも料理には相当大切なことで

 

大きくなってしまうのです。

 

食感が良い・・はつまり厚みがあるということです。

 

そうなるとサービスの気持ちでどんどん増えて

 

値打ちがなくなっていくんですね〜移転して

 

一番気をつけてます。少なく・・

それでお肉料理が美味しいと最近本当に

よく言われます。

 

前の店は肉料理までにお腹いっぱいにしてしまってんですね

反省ですね

 

で今後は会席料理らしく

 

そして少しフレンチの前菜も入れ和洋折衷の料理

 

で提供していきたいと思っております。

前菜で少しずつうで

お造り

椀

焼

肉

手打ちそば

色々な食材のバリエーションで

ご用意していきます。

貸し切り接待、大切な会など

 

２名様より貸し切りOKです。

 

出張料理がなければ基本

 

２名様営業とか上本町ではできない

 

お店は1日何もしなくても小さくても

 

1日2万円はかかります。

家賃とゴミ屋と営業してなくてもかかる電気代

インタネットカード決算のため

保険などで・・

 

こちらはサービースです。ここは理解してほしいです。

ですので

ご依頼がなければ2組になる時もございます

たまに2組とかで貸し切り出ないの？？と言われる

方もいますので・・

接待とかで言ってくだされば

 

できるだけご用意させていただきます。

天然本クエのコースが

サービス期間になってます。

是非召し上がってください

詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com