中国産の松茸の極上が入荷いたしました～

毎年この季節に極上松茸が入荷します。

ハモと土瓶蒸しでも美味しい～

焼き松茸、天婦羅どれもよいです。

秋は国産を仕入ますが価格的にも４倍以上は

当たり前です。

ここで・・・・

割烹やまでは夏限定前日までご予約ですが

中国極上松茸と丹波牛のすき焼をコースでご用意

いたします。

去年も大人気でしたので今年もご用意いたします

前菜、造り、土瓶蒸し、松茸すきやき、〆うどん

でご用意いたします。

詳しくはホームページで

独り事

野菜の旬は虫に影響されてるみたい～

私は丹波出身です。

子供の頃から、秋は、松茸と枝豆の収穫を

手伝いました＝大阪に出てきて

枝豆は夏？？？と疑問をもって生きてきました～

そんな私も今年自分の畑枝豆を収穫しました～

ただ・・・なんせ無農薬なもんで

虫がすごい！！なんてもんじゃない・・・

枝豆のみ襲撃されてます。

私の畑は天然肥料（店の魚のあら）のみ

を肥料にしてるため・・・

虫が少ないのです。（科学肥料に虫はわきやすい）

とうもろこしのカナブンと

トマトには、鳥くらい～

なのに・・・

枝豆だけ・・・・なぜ？？？

私は考えました～・・・・チン！！

枝豆は美味しいので虫がつきやすい・

夏野菜代表のナス、きゅうりなどは虫はいない。

虫にとって美味しくない。 

ソラマメとかも春でしょ～

まだ虫が少ない季節・・・

枝豆もやはり秋なんです。

虫の少ない・・・・

夏のビールと枝豆で・・・だんだん早くなって

夏に収穫できるように早く枝豆を植える

もちろん1年中で一番虫が多い夏

襲撃される・・・だから農薬大量・・・・

そして早く豆を作るため・・化学肥料大量・・・

そしてまた農薬・・・・

ちなみに私の周りの畑で無農薬の枝豆は

すべて同じ虫が大量発生！！

私と同じでした～

そして・・・・

枝豆の食べ方を想像してください！！

皮ごと口に入れるでしょ～

やはり無農薬の方がよい。

今年枝豆を夏に作って理解した事です。

野菜の旬は虫に影響されてるみたい～

秋に収穫できるように

また植えます。

枝豆は秋がいいですよ～

私は自分で育てた枝豆食べますけど・・・・・（笑）

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どうしてもこの漁師とのお付き合いで

食材があまる時、メールしますし

もちろん季節の食材も紹介させていただきます。

先日も淡路の由良産の地ウニ5キロほど

送られてきました。

超高級ウニ・・・

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋　天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、あべのハルカス、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

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