高知県が大雨で鰻の入荷のお問い合わせをいただいて

おります、現在は水槽に50本ほど泳がしておりますので

ご安心ください！！

ちなみに・・

天然うなぎは、泥を吐かすために水槽で3，4日泳がすもの

なんです。後、運搬費が本当に高いので最低100本

くらい入荷しないと大赤字です。

以前も書きましたが、水槽車で高知から大阪までの運搬で

最低10万円かかります。

1尾配達していただいても10万です。

テレビで天然うなぎを四万十から泳ぎで5尾仕入れてましたけど

絶対にないでしょ～

そんなもんです。

ウナギを釣る事も大変ですけど運ぶのも大変なんです。

もちろん生きてる事前提ですけど・・・

淡水魚は死んだら臭いだけですから～

あっ徳島産のハモも水槽で泳いでますので

是非是非食べてみてください！！

こちらも、必ず美味しいですから～

詳しくはホームページで

独り事

継続は力なり

私はとにかく続ける事を大切にしております。

今まで履歴書は1枚しか書いた事がないです。

16歳の時に出会った師匠が亡くなられるまで

務めましたし・・中学は3年間新聞配達しました～

とにかくどんな事でも続ければ必ず結果がついてくる

と信じております。

いろんな事を知ってる人よりも物凄く一つの事を知ってる人間

の方が楽しい時代が来たとおもいます。

なぜなら・・・・

スマホです。

簡単になんでも情報を知る事ができるからです。

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しかし・・・私は料理の事ならスマホより知ってる事がたくさんあります。

もちろんスマホの方が私より知ってる事多いですが・・・・

つまり物知りはいらないんです。

極めた人が必要なんです。

そこ目指してます！！

だから畑して、なんでも手作りして、市場に毎日行って、出張料理して

全国回って料理しても30年近く毎日料理しても・・・・

まだまだなんです。物を極めるっつうのは・・・・

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どうしてもこの漁師とのお付き合いで

食材があまる時、メールしますし

もちろん季節の食材も紹介させていただきます。

先日も淡路の由良産の地ウニ5キロほど

送られてきました。

超高級ウニ・・・

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋　天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、あべのハルカス、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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