今年もものすごい勢いで天然本クエが釣れております。

24キロ、15キロが本日入荷いたしました～

24キロは捌いて1週間ほど寝かします。

15キロは水槽で泳いでおります。

本日料理するクエは20キロのクエで7週間寝かしたクエです。

それからお客様に先日九州の鹿児島産の天然本クエがいいらしい～

とおっしゃってましたが・・・その場はお客様に言うのも遠慮しました

けれども・・・ウチは長崎五島の天然本クエです。

鹿児島産は以前にも書きましたが・・・水温が高く成長が早く

身はブヨブヨで美味しくないのです。

10年前鹿児島で天然本クエを買ってびっくり！！でした・

ここが大事ですが・・・

価格は長崎の三分の一以下で今は市場で出回ってます。

天然本クエではあるんですけど・・・・

ここだけは言っとかないと・・・

九州というくくりでなく

長崎産ですから～

半額だからって・・・鹿児島産なんて死んでも料理しませんから～

ほんまもん食べてください！！

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