ふぐの季節が来ましたね～

極上とらふぐが入荷しております。

今年は早くも2キロアップが入荷しております。

例年は12月になって初めて入荷されるサイズです。

かなり極上です。はい！最高です。

ただ11月末まで天然本クエコース半額！！をやっておりますので

11月はクエ、12月はふぐ、松葉、もしくは氷見ぶりでいかがでしょうか？？

どれを食べても美味しいです。

忘年会のご予約が個室から埋まっております。

キャンセル待ちの方もいますので

よろしくおねがいします。

おせち料理受け付けております～

詳しくはホームページで

独り言ブログ

毎日天然本クエと戦っております。

よくテレビで出刃包丁1本で30キロのクエを裁くとかやってますが・・・

「うそ」です。関節に入れると頭も唇も簡単に割れます～

「嘘」です。

本当に硬くて硬くて石みたいな頭なんです。

もちろん15キロまでなら余裕ですが

20キロになると骨が固くて

途中で包丁が切れなくなるので2本でさばいております。

もちろん3枚におろすとか頭を半分に割るなんてことは

簡単ですがそれ以降が大変なんです。

で一番大変なのは

水槽からあげる時です。

もう暴れる暴れるし水かかるし・・・

やっと厨房まで運んだら

今度は〆るのが大変

骨が固いし暴れるから

この仕込みで疲れてます。

ただお客様の声を聴くと満足です。

頑張ろう～と思いますね～

明日もクエ、クエクエです。

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割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

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