接待のお問い合わせがきております。

割烹やまでは、和食の会席料理と

和洋折衷の会席、お鍋の料理

など天然本クエ、ふぐ、松葉蟹などです。

もちろん会席料理にも高級魚たっぷりで

ご用意させていただきます。

個室のご予約はできるだけ早めにおねがいします！！

接待の成功の手助けができれば嬉しいと考えております。

独り言ブログ

断食4日目で頭クラクラで

なんちゃって社会派評論家のやまです。

先日のブログで

お金持ちと時間持ち定義を書いてコメントがございましたので

答えますね～

私の10代の頃世の中はバブルでした～

この時代

喫茶店でコーヒ700円のお店でお金持ちの忙しい方（たくさんいた。）

は3分でコーヒを飲み忙しい、忙しいと・・・

当時は携帯電話もなく連絡を取るため喫茶店で

ポケベルを鳴らす。

時計は100万、車もベンツなど

ただ時間なく毎日ものすごく働いてました～

そして忙しい事、高級時計、鞄、車などを

たくさん保有する事がステータスでした。

よく見る一流芸能人の家みたいな

当時の私達のあこがれであり、目標でした・

そのために頑張ろう～と

ただ20年近い不況で世の中の若者の目標は

そんな一流品をたくさん持ってる方より

必要な数だけ持っていられるくらいのステータスで

それよりも時間をたくさん保有してる方にあこがれるように

なりました～

ゆっくり生活してる方が目標なんですね～

数年前まで、私は1日20時間近く働いてました～

それが当たり前だと思ってましたし

目標、夢をかなえるための必要な条件とさえ

思っておりました。

ただお店の売り上げなんていっこうによくなりません。

そして60歳なっても1日20時間働かないといけないのか？？？

もうお店辞めるか？？？

など考えました～

このことから個人のお店は減る予測はつくのです。

そもそもの目標とかステータスを下げればいいんだ～

私の時代は高い目標を持つ事を教育されましたが

逆に今を大事に生きる事の方が大切だと気づきました

たくさんのお客様にきていただくよりも

少ないお客様により質の高い料理を・・・・

単価は上げてもゆっくりくつろげる空間を・・・

私も料理人としてアウトプットばかりでなく

インプットするための時間など持つ努力をしました

スタッフも

できるだけ自分の時間を持っていただくように

高い給料でなくたっぷりの時間を

そして自分で学ぶ事を優先できる環境

もちろん結果

出店なんて事はもうできません。

毎月ぎりぎりの収支ですから～嫌もうそれ以下

けれど充実した人生を選択しております。

一番変わった事

えへへ・・・・

見栄を張らなくなった事と人見知りというか羞恥心が

なくなってきました～

自分のランクが下がったので（笑）

後

自分の料理のレベルはどんどん上がってる感じがします。

インプットする時間が増えたためですかね～

へんな依頼とか迷わず断れるし

迷う選択もなくなりました～ね

大きくなる事を考える人は正しいと思う～

でもね～

小さくなる事を選択する人も間違いでないのです。

今度は移民ですね～また書きます。

ではでは