スッポンのご予約殺到中です。

先日はご家族ですっぽんで小学生の方も

普通に召し上がっておられて・・・

食べやすいんだなぁ～と自分でも感心しました～

このすっぽんほんまに上質ですね～

素材は抜群です。

私自身すっぽんには自信のある料理人ですので

まず間違いないと思います。

しっかり召し上がってください！！

天然本クエ21キロ入荷いたしました～

天然本クエのご予約も入ってきております。

是非是非召し上がってください！！

詳しくはホームページで

明日泳ぎアンコウも入荷いたします。

食べた事ない方がほとんどだと思いますが

食べてびっくりですよ～

満足いくと思います。

独り言ブログ

市場から産地直送のクエとかあんこうの漁師

から、あれもこれも買わされ

破産寸前のやまです。

本当にウチのお店は竜宮城か？？

くらい高級食材だらけです。

気持ち良いのですが

支払がなければなお気持ち良いのですが・・・

まず自分が調理したい食材だけ料理する

それが独立の動機ですからいいんです。

お店で働きにいってる時はいつも思ってました～

高級食材つかいたがる職人を見て

自分で独立すれば～って

99パーセント

自分のお店では調理しませんから～

だって生活が苦しくなるからです。

よっぽど資金力ある方は別ですが・・

以前私は店のトップでやらないか～

って話で「どうせ資金2000万くらいだろう～」と

思ってると

2億でした～

天然のクエでもなんでも調理してほしいとの事で

これくらいないと無理なんです。

回りが大変といか迷惑というか悲しむのです。

自分のお店で黒字と赤字の間まで

15年かかりました～

もちろんアルバイトしながら経営は10年くらいで

年中無休営業7年間休まず営業しました・

じぁないと

天然本クエ20キロサイズをガンガン仕入れる事はできません。

ホント億もってないと無理だと思う～

私は無収入で10年以上頑張ったのでななんとかかな？？

けれどいろんな方に助けていただきました～

今でも>出張料理の依頼をいただいてるお客様ですが

出会わなかったら、もうお店どころか料理人として

いないと思います。

でね～

食べに来られた事がある方はご存知だと思いますが

私はお客様とほとんど話しません。

よくいう人脈とか一切ないのです。

人脈作りとか関係ないんですが

結構いろんな人に助けていただいております。

だから思う！！

人脈とかそんなん関係なく

今目の前事を一生懸命やればいい～

それが人脈作りになるんだと・・・

byやま

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割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

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