2月末まで柴山の松葉蟹は入荷いたします。

極上の松葉蟹です。

2日前で入荷可能です。

松葉蟹コース10000円でございます。

一人で1杯食べられる方は20000円でご用意いたします。

今シーズン松葉蟹も後わずか是非お楽しみください！！

天然本クエ20キロ入荷しております。

こちらもいかがですか～

詳しくはホームページで

ふぐ、クエ、ぶりなどを

出汁や豆乳でお出しするお店が多いみたいですが

もちろん割烹やまでもおっしゃればご用意いたします。

けれど・・・

天然のぶり、クエ、ふぐなどは身が出汁を吸う魚なんです。

だからその魚本来の味が変わるんですね～

実際水でも美味しいんです。

その魚のあらの旨みだけで十分だと思います。

先日テレビで富山の氷見ブリがやっておりました～

テレビで見ても養殖でした～

天然の魚は身が赤身かかってるのです。

テレビでも氷見のブリとしか放送してませんでした・

割烹やまは氷見の天然ブリしゃぶです・

そしてやはり豆乳でしゃぶしゃぶで一人10000円～でした・

富山県の氷見は養殖のメッカです。

ここは忘れないでください、和歌山はクエの養殖の産地ですし

では何で大阪のやまは天然を仕入れるか？？

単純に高いお金を払うからと

シーズンに安定して買うからです。

先日も北海道からお客様が言ってました～

北海道より北海道の魚が美味しく豊富

それは単純に都会はお金を遣って仕入れるからです。

そしてウチなんかは、1年通していろいろ仕入れるので

年間でお客様に来ていただくお店だからです。

ふぐ専門店は冬しか営業できません。

だからほんまもんを仕入れる事ができるし

それが私のやりたいお店だからです。

10代から趣味は全国市場めぐりですから～