シーズン最終で柴山の松葉蟹のご予約が結構入ってきてまいり

ました～

もちろん特大です。

もう必ず美味しいですしお値打ちです。

是非是非召し上がってください！！

天然本クエも20キロ入荷しております。

松葉も天然本クエも活けですからね～

水槽車で生かしたまま運んでおります。

私が〆てるので

管理も抜群です。

どちらも

関西ではなかなか出回ってない

15年前から提供しておりますので

間違いないです！！

必ず美味しいですので

ご安心して召し上がってください！！

詳しくはホームページで

独り言ブログ

自家製のからすみが美味しすぎて

瀬戸内大好きやまです。

先日テレビでもと誰だっけ～

女の人みたいな男で歌を歌ってる人

でイザムさんが日本料理のお店で

瀬戸内のカキをグラタンでだす献立で

これカキ酢でお願いします！！という

シーンでスタジオがみんな怒る・・・

それまでも嫌味を言ってたみたいんなんですけど

イザムの一言

「日本料理の神髄は調理過程も大事なんだけど

その食材の流通とか歴史とか

そしてその状態を板前がどう伝えるか

を楽しみたいから

つまり目に見えない仕事をみたいん～」

スタジオからは「何が目に見えないんだよ～」

とかそれはそれは炎上したらしいんだけど

イザム～おまえよくわかってるんじゃね～か？？

ウチに食べにこい！！

楽しましてあげるから～

一番大切なものは目にみえないんだよ～」

もう完璧な答えだと思う。

板前もちろんコースだからいろいろ考えて

だと思う～

けどね～じゃ～カキのグラタンと言えばよいのです。

ウチでは厚岸産のカキを使ってるの

お客様は厚岸産～って考えるでしょ～

コースだから生物続くのもなんだから

で焼きで出すけど

生で食べたい～とか言われたら嬉しいもん

だって厚岸のカキってどんな味なんだろう～

って考えるお客様って最高だと思う～

別に食通とかそんなんじゃなく

料理に向かってくれる事がうれしいです。

料理人は・・・・

だよね～料理人のみんな～？？

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