肉料理の鍋はありますか？？

お客様から問い合わせ第1位です。

丹波牛のしゃぶしゃぶ、すき焼きは大好評ですし

鴨鍋も大人気です。

鴨はもちろんですが鴨鍋の後は

私の打った手打ち蕎麦で〆てもらうのが

これまた美味しいです。

鴨鍋はあちこちあるかもしれませんが

まず出汁が命でここにはいろいろこだわりがあります。

鴨はこの時期は京都の真鴨でございます。

兵庫の時もございますが

味は間違いなしです。

噛んだ瞬間の旨みと香りを楽しんでください！！

蕎麦は北海道のそば粉をブレンドで二八蕎麦です。

私はとにかく全国のソバ粉で蕎麦を打ちましたが

自分に合うのは北海道だと思っております。

もちろん好みだとは思います。

蕎麦の旬は11月～6月くらいまでだと思いますので

6月までに食べてほしいですね～

蕎麦にも旬があるのですよ～夏場はパスタを打ちます。

冷麺でもいいかなぁ～

鴨鍋コース6500円（税別）

前菜、天然造理盛り合わせ、鴨鍋、手打ち蕎麦、デザート

楽しんでください！！

天然本クエ、松葉蟹まだまだ入荷しております。

詳しくはホームページで

独り言ブログ

粉料理大好きやまです。

とはいえ・・・実は40超えるまでたこ焼き、お好み焼きがだめだったんです。

だから粉っていってもパンとか麺の粉です。

食べるのも大好きなんですが

料理するのが好きです。

ケーキを焼いたり、ラーメンの麺とか蕎麦、パンなど

粉は形成されて料理になるのが好きです。

ちなみに陶芸も好きです。（笑

なんか不思議ですもんね～

粉が・・・こんな・・・スポンジに・・・

おもしろい。

多分ですが私の考える究極の料理は・・・

器も自分で焼き

庭、樹木も育て

野菜も育て、肉も撃って捌き

川魚を釣り

粉も畑で育て

調味料も畑で育てた大豆などから作り

テーブルも自分で作り

椅子も作り

それでいて美味しく居心地がよい。

私の15年後の料理です。

ではでは

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