桜鯛の季節がやってまいりました～

私が鯛が好きな話はいくどもしましたが

この季節の徳島の天然鳴門鯛を食べないと

魚は語れませんくらい美味しいです。

なんせ養殖の鯛が出回ってますので

鯛のお値打ちがいまいちピーンとこない方

多いと思います。

味のバランスの絶妙で言えばダントツではないでしょうか？・

もちろん天然2，5キロアップふぐ最高！！ですし

天然本クエ20キロクラスも最高！！です。

しかし・・・お値段が違いすぎるのです。

ただ両方とも必ず食べていただきたい魚ですが

まずは鳴門の天然桜鯛を食べて鯛のよさ

を理解してからでもよいと思います。

今日もお客様も喜んで食べてもらいましたが

私も食べて美味しい～と感じ喜んでおります。

魚にうるさい方は是非是非食べてください！！

後、春の天然カワハギもいい感じ～で入荷しおております。

筍も生のホタルイカなど

春も楽しめる素材でいっぱいです。

詳しくはホームページで

独り言ブログ

春らしくなったらボケまくりのやまです。

店前に植えてるチューリップが咲き感動です。

これからどんどん咲くのでしょうか？？

先週も相変わらず食べ歩きでいろいろ行ってますが

最近このお店は大丈夫。と確信できる質問が見つかりました。

私は16歳から30年近く食べ歩きしております。

基本私のお店より値段が高い所に行っております。

16歳から料亭に食べて行ってます。（給料3ヶ月分）（悲

ミシュランなども一通り行ってますし、

いつも自分のお店は他店にくらべてお客様が損してないか

と考えております。

高級店としてですが・・・

私は活気のあるお店が嫌いなので

静かなお店が好きです。

お客様が多いのも店主がよく話すのも嫌いです。

ただ愛想がよいのでよく話しかけられるんですが

いつもする質問は

あっちこっち食べに行きます？？

たいがいのお店の方はよく行くんですが

もうどこもだめで最近はハンバーグとか

ランチしかいかないんです。が多い答え

ではナイスの答えは美味しい料理食べるのん大好きなので

あっちこっち行ってるんです。

この美味しい料理食べるのん大好きが入っていれば

まず良い店だと思う～

私は勉強のためあっちこっちおじゃましてますが

ほんまは食べるん好きなだけです・

と言っているらしい～

まずランチで何がわかる？？と思う

コスパと美味しい料理は違うと思う～

プロなら勉強するのにそれなりの金額が遣えなくて

はダメだと思う。

料理が好きな方は食べるのも好き

そして食べるのんが好きな人は

食べる人（お客様）も好き

だから一生懸命料理を作るのでは・・・・

ではでは