春の会席・・・接待の季節です。

そして日本酒の新酒の季節です。

割烹やまにも新酒がガンガン入荷しております。

獺祭、十四代なども入荷しております。

それに合う肴はまかせてください！！

春の会席とはいえ普段の会席が春バージョンの

素材です。

前菜から春を感じれる素材満載です。

後、人気のたけのこ会席もご用意しております。

筍ってこんなに美味しいんだなぁ～

春はよいよね～と感じていただきます。

後は春の魚といえば・・・・

鯛・・・天然鳴門鯛です。

鳴門天然真鯛のしゃぶしゃぶコースです。

魚を知ってる方なら必ず食べる素材

鳴門天然真鯛のしゃぶしゃぶです。

こちらも人気コースで喜んでいただいております。

一度召し上がってみてください！！

ほんまもんですから・・・・

宅配ちゃんこも出ておりますよ～

小さなお子様、お年寄りがいてお店にはこれない方

是非召し上がってください！！

贅沢感いっぱいですので

お家が明るくなりますよ＝

それは約束できます。

詳しくはホームページで

独り言ブログ

雨ばかりで畑に行けぬです。

いいのか、悪いのか

お店の前では夏野菜の苗作りをスタート

きゅうり、ナス、トマトなどいろいろ

種から育てております。

今の所6月まで畑は全室満席で

何処も植えられない状態なんです。

だからお店で6月まで種から苗まで育てて

6月からは畑で育てる感じ～ですね

6月は玉ねぎ、にんにく、らっきょ、じゃがいも、空豆

春キャベツ、春大根などがざくざく収穫できます。

今年は徳島産ハモと自家製玉ねぎの鱧しゃぶです。

実は夢の一つだったんです。

10年前から・・・ハモ鍋の玉ねぎは自分で作りたい・・・

玉ねぎ大好きなので・・・

10年目で達成できそうです。

で・・・この年というかまだ若いんですけど

最近10年単位で考えれるようになったんです。

桜の木も10年後咲くためにとか、自分も10年後こんなんしたいから

今からコツコツ勉強しておこう～とか

10年後、20年後のために今からすこしづつ

という考え方になってるんです。

そして思うのです。

人からみたらホントたいした事でないんだけど

私は10年前、20年前に思った事が実際できてるのだと・・・

10年前の私には考えられない事が・・・・

畑を持ったり、工房ができたり

出張料理に行けるよになるなんて・・・・

私にとってたは

どんな豪邸とか高級車よりも

山林の中にある畑と工房の方が

素敵なんです。

そしてそこに行ける時間を手に入れてる事

すべて10年前、20年前の私には

夢物語でした～

次の10年後は

自分で土から器を作り、それを焼いて

自分で作った野菜と蕎麦を調理してその器で盛り

私が育てた桜、梅、もみじの木を見ながら、

季節を楽しめるお店を作る事です。

上本町のお店をまかせる人材を育てる事が

一番むずいかもしれませんね～（（笑）

海鮮宅配ちゃんこ鍋も大人気です。

一度お試しください

詳しくはhttp://yama-ue6.com/free/takuhai

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お得な情報を配信いたします。

こんな時メール登録された方にメールが行くシステムです。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

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