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今日も四万十川天然鰻コースが大人気です。
まずこの肉厚、そしてこの食感を楽しんでほしいです。
ちなみに・・・召し上がった人のほとんどは
うな重のお土産を頼んでいただいております。
食べて満足で家族にもたべさてあげたいとの事です。
私達も本当によく食べておりますので
美味しさは間違いないです。
後、炭で焼きません。あえて焼きません。
炭の香りがきつすぎるからです。
天然の鰻は養殖と違って繊細ですので
炭では炭の味がきつすぎるのです。
ここ大事です。
骨せんべい一つ食べても違いを感じれます。
いつまで仕入ができるかわかりませんのが
できるだけ頑張らさせていただきます。
後・・・筍会席も大好評です。
こちらも筍ご飯のお持ち帰りが多いのと
常連様はこの時期必ずたけのこご飯の
お持ち帰りをしてくださいます。
人気のコースでもちろん5月中頃までですので
お早目にご来店おまちしております。
独り言ブログ
こんばんは
筍を料理しすぎて筍が生えてきそうなやまです。
明日は出張料理です。
ここまで来ると
体力勝負です。
しかも泊まりです。
そして明後日はすっぽん20人前です。
10尾ほど捌き料理するのですが
ふぐを10本捌いて調理するのとは違って正直
グロイです。疲れていると思うので
スッポンの味見で体力つけましょうかね～（笑
期待されてるので頑張りたいと思います。
ゴールデンウィーク前に宇陀の畑に行かないと・・・
仕事終わり宇陀で仮眠、早朝畑仕事、朝宇陀出発、大阪着
仕入、お店営業で
やっぱり体力だなぁ～
私の楽園がジャングル化してる。
ではでは
海鮮宅配ちゃんこ鍋も大人気です。
一度お試しください
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