今年も鱧の季節ですが韓国産のハモは今すべて中国にいっているみたいで

 

奮闘しております。もうハモの値段ではないです。

 

で・・・いっときます。中国産のハモの畜養が出回っていて

 

このハモは脂がすごい・・・一瞬韓国産っだと思うくらいです。

 

 

難しい世の中ですね～

 

 

韓国の天然ハモが中国に行き中国の養殖のハモが日本に行き

 

 

何が何かわからないですよね＝

 

しばらく韓国産は手にはいらないでしょう＝

 

 

後ブログでも書きますが・・・ラム肉（北海道）が奮闘しております。

 

中国の買占めらしい～です。

 

去年の倍近くします。

 

 

すごいですね～で北海道ではニュージーランド産が売られる

 

ややこしい・・・・

 

 

 

グローバル社会ってことですか？？？

 

 

って事で国産のハモでよいでしょう～

 

 

今年もガンガン捌きますので・・・宜しくお願いします！！

 

 

 

それと・・・本日5名様で筍会席のお客様ありがとうございます。

 

ブログも読んでいただいて嬉しく思います。

 

 

京都の朝堀筍でございます。鰻は天然四万十川です。

 

厚みを楽しめたでしょうか？？

 

 

筍会席は今週末で終了です、

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

この雨で玉ねぎがピンチで雨の中ワラで玉ねぎを守るやまです。

 

玉ねぎは地上にでるようになると水を吸い過ぎるので

 

水やりもしないのです。この雨でヤバイのでワラをかぶせ

 

水をあたらないように雨の中がんばってきました＝

 

 

スタッフが北海道旅行から帰ってまいりました～ラム肉をぶらさげて・・・

 

 

食べるると絶賛です。私が以前仕入れてた所からです。

 

では

 

はじまり、はじまり～10年前

 

 

クエでできた借金も終わり一息

 

「なんか仕入れたいな～」「北海道にでも行ってみるか～」

 

以前やまは北海道で2年ほど働いてた経験もあります。

 

 

札幌につくと吹雪・・・「寒い・・」「ここにでも入ろう～」

 

ジンギスカン鍋ゆかり

 

ホント小さなお店でおばちゃん2人で営業

 

 

黙っててもラムが出てきます。

 

「きれい～」「生で食べてみるか？？」

 

何もつけずに生で口にほりこむ

 

「うまい」「なんだろう～ラムの臭みとかまったくなく肉もやわらかい

 

 

なのに、鼻からおっかけるようにラムの香りがぬけてくる」

 

 

なんだ～これ

 

昔北海道で働いてた時食べたラムとはまったく違う・

 

 

ふとおばちゃんを見ると下を向いて目む合わせない・・・

 

 

一人で7人前は食べお店をでました～

 

 

これは大阪でたべさせてあげたい・・・・

 

 

そのままジンギスカンのお店4件ほどはしご・・・

 

 

3キロはたべました～

 

けど・・・あのゆかりのお店のようなラム肉はない

 

 

次の日も朝からラム肉・・・市場で買いあさり

 

 

生でたべまくる・・・「違う」

 

 

そして昼すぎにゆかりへ・・・・

 

仕入業者来るまでここでまとう＝

 

結局5時までずっと待ったが来なかった

 

御店はオープンしたので

 

 

またすすきのジンギスカンはしご・・・5件ほど食べた

 

 

だが・・・違う

 

そしてもういちどゆかりへ・・・・

 

 

店は閉まっていて張り紙が・・・・

 

「しばらく休みます」・・・・・・・・・・・・・「えっ」「なんで～」

 

そして次の朝また市場でラムを買いまくり生で食る

 

 

そして大阪へ・・・・・

 

そしてまた休み今度は1日の休みで北海道

 

牧場でラムを探す・・当時ネットなど知らない時代です。

 

 

そして大阪へ・・・また日帰りで北海道・・・

 

 

何回も繰り返し・・・また生活苦

 

 

そいてこれが最後にしよう～

 

 

そしてある牧場でラムをわけてもらうと・・・これだ！！これ！！

 

 

「旨い～」そして

 

 

中で人を見ると・・・・「えっ・・・・・・・・・・・」

 

 

あのゆかりのおばちゃんでした～

 

 

むこうも覚てたみたいで・・・

 

 

一言「あんた～タレもつけづに生でラム食べてびっくりしたんよ～」

 

 

「怖かったんよ～」しかも一人で来てあんなに食べて・・・・・

 

 

生で食べる人なんて北海道にはおらんよ～

 

 

「すいません」

 

 

それから仕入れるようになって大阪で・・・

 

 

ただ好きな人は喜んでくれたが食べない人の方が多い

 

 

それで辞めてしまいました＝

 

 

そしたら何年後か大阪にラムブーム・・・

 

あっちこっちにジンギスカン屋ができ

 

 

私もあの極上ラムを復活・・・・

 

 

そしてあるお客さんに・・・

 

 

「やまちゃんもブームとかのるのね～」

 

「もっとこだわるタイプとか思ってた・・・・」

 

「ブームとかのらないで努力しないとね～」

 

 

私「はっはい・・・すいません」

 

 

 

 

 

 

 

 

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