今日は調理学校生の企業訪問の方が

 

来られました～

質問にハモは何処の産地ですか？？

 

と・・・・私は徳島産ですが、市場で淡路がよければ

 

淡路産、韓国があれば韓国産も調理いたします。

 

 

この時期は韓国はホント美味しいんですが

 

中国が爆買いしてるので入荷の予定はないみたいです。

 

 

水槽には徳島産が泳いでおります。

 

 

ご予約のほとんどの方が今は鱧の依頼ですね～

 

走りですが中々いいハモが入荷しております。

 

 

玉ねぎは私が作りました～

 

 

自家製玉ねぎとハモの旨みを楽しんでください！！

 

ハモと玉ねぎは出会い物です。

 

 

ご予約お待ちしております。

 

 

独り言ブログ

 

 

とうとう割烹やまも17年目に入ります。

 

6月10日で16周年です。

 

自分の下のもんにはいつも夢とか目標をもて

 

と言ってますが私はどうでしょう～

 

目標としては器を自分で作りたいですね～

 

 

夢は週2日休める体制ですね～

 

 

1日は陶芸に励みたいと思ってますが・・・

 

 

20周年までにはと思いましょう～。

 

 

16周年でいろいろ振り返ったのですが

 

 

別に何もなくただ毎日頑張ってきたのかなぁ～くらいですが

 

 

ホント数ミリづつですが自分の技術の向上を感じれる事に感謝

 

しております。

 

 

別に盛大になにかをやるわけでもなく365日の中の1日くらいしか

 

考えておりませんがまぁ～ただ1年目からやり直せとか自分のお店

 

をはじめからやれ～とか言われると絶対いたしません！！

 

 

これは断言できるくらい大変でしたね～無理、無理

 

でも続けてこれたのはお客様の応援のおかげです。

 

 

御店も何回、改装したでしょう～何回リニュアルオープンしたこでしょう

 

やっと落ち着いて、畑もできるようになり従業員にも恵まれ

 

これからどんどんやりたい事を表現していきたいと考えております。

 

ミリ単位ですが成長していきますので

 

宜しくおねがいいたします。

 

 10年前のやまの店前です。当時から緑が好きだったんですね～

 

16周年まで後3日ありますが・・・・

 

来週月、火曜日は連休です。

 

 

 

 

海鮮宅配ちゃんこ鍋も大人気です。

一度お試しください

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