7月20日月曜日が営業いたします。21日火曜日は休みます。

パソコンが遅いです。

 

写真も入れられません。3日間

 

9月末までこのWi-Fiを利用しないといけません。

１０月からは速度制限のないものに変えます。

動画も一度も見た事ないのに

 

パソコンが勝手に動いて速度制限なんて・・・・

 

よくわかりませんね～

 

とりあえず写真も入れられないのでだらだらと

 

独り言言っていきますね～

 

食べ歩きは相変わらずしておりますが

 

最近行ったお店ですが新店ですが

 

お世辞にも美味しくない。接客も悪い

 

けれど日本一を目指すみたいな事を

 

食べログで見て行きましたが

 

日本人はいつのまにか謙虚がなくなって

 

しまったのでしょうか？？と感じる

 

私も気をつけないと・・勉強になりました・

 

その前に行ったお店は3回目なんですが

 

半年くらいあいて行ったんですが

 

見習いらしき料理人の子がいて

 

私達の料理を作らせていました～

 

もちろん味は論外です。お店の大将は

それでよいのでしょうか？？

4年目くらいのお店だと以前に聞き

周りのお店は手抜きが多く

 

自分は一生懸命やってきました～トーク

 

を聞きましたが・・

 

もう任せるのでしょうか？？？

　世の中の本では早く任せる事を書いてるビジネス書

はたくさんあります。しかし・・・

任す方より任される方がかわいそうです。

 

よくある伝達ゲームで

サンドイッチを15人の人に伝えると最後はサドンデスに

 

なってるみたいにそんな簡単に伝えるとその次の下の子

 

には、なんでもありになってると思います。

 

日本料理を学びたいという方はたくさん増えます

 

だからこそきっちり伝えないといけないのです。

若い料理人は早く教えて頂いてありがたいと思うでしょうし

 

上の料理人は楽ができて嬉しいと感じるでしょうし

 

何でも生産性にこだわるのもどうかな？？と思います。

 

経営は見守る事が必要なんです。

 

ゆっくりしっかり育てる事です。生産制に合わなくとも

 

ウチの見習いは掃除以外何もしておりません。

 

私の労働もほとんど何も楽にはなりません。

 

ただ私は今だに成長していますし充実しております。

 

これからも一緒に頑張っていくつもりです。

 

私の背中を見て感じて考えて育っていけば

 

必ず私以上の板前になると思うからです。

 

 

料理人なんて誰でもなれる仕事ですし

 

たいした仕事ではないと思います。

 

 

だからこそ頑張りたいし誇りだし好きですね～料理人という仕事

 

こんな誰でもできる仕事に一生を捧げるんですよ～

 

　　かっこよくないですか～（笑