夏と言えばすっぽんですね～天然のすっぽんいつでも入荷できます。

 

苦手と思う方お試しください！！

 

もちろん鰻、ハモもかなり美味しいですよ～

 

こちらもご予約おまちしております。

 

 

本日和洋折衷コース12000円のお客様、ブログ見てくださいまして

 

ありがとうございます。ご満足していただけたでしょうか～

 

またなんなりとお申し付けください！！

 

皆様の一言でブログを書く励みになります。

 

頑張ります！！

 

水槽にはオマールエビが泳いでおります。

 

ハモと一緒に・・・

 

こちらも和洋ですね～

 

和洋折衷コースもご予約おまちしております。

 

独り言ブログ

 

またまた速度制限で…遅いさすがに電話して

 

聞こうと思うのですが繋がらない。

 

動画は0秒、パソコンはブログ以外利用しないのに・・・・

 

　辞めたいけど契約期間やらないと・・・・悔しい。

 

　10月までのガマンですが・・・・次は何処の会社がよいのだろう～

 

　畑はまさに盛りです。今日は行けなかったので明日行ってきます。

 

楽しみですね～バイクで行くのでその時間も楽しみ～

 

　水をやらないとね・・・・

 

スタッフが一人2日間休んで見習い君が頑張っておりました～

 

たった2日ですがいろいろ私の横で補助しながら

 

いろいろ話しました～

 

お客様は男性？女性？

年齢層は？同じ料理でも切り方、味付けが少し異なる。

 

　それが割烹の板前・・・だよ～って

プラス昔と違って現代の料理人はいろいろな事をしないといけないとか

 

30年くらい前私の先輩は、ハモ7本捌いて骨切したら帰った・・・

 

 

それで考えられない給料をもらっていた。

 

昨日の私は鱧10本、ケーキ作り、豆腐作り、デザートのフロランタン作り

 

ゴマアイス作り、後魚のすべて水洗い、野菜の仕込みなどなどして

 

仕入して明日なら畑に行って収穫して・・・経理の仕事して

 

　掃除、ブログなどして当時の先輩の半分の給料もない。

 

　これが今の時代なんです。

 

　みんな忙しいのです。

 

　だから仕事を楽しまないといけないのです。

 

　掃除も仕入も仕込みもみんな楽しい～と思う。

 

 

　それはやはり修業で得るものだと思う。

 

　料理を学ぶより料理に対する姿勢を学んでほしい。

 

そんな気持ちですが・・・・

 

　「古いっス」って言われそうですね～

 

　めんどくさい事を楽しめるようになれば

　　

　何も恐れる事はないんですが・・・・・