海鮮ちゃんこ鍋のお問い合わせが急に殺到いたしましたので・・・

 

宅配もご用意しております。

 

宅配には出汁、高級具材、（伊勢海老、毛ガニ、金目鯛、黒アワビ、天然車エビ

 

岩カキ、丹波地鶏、真鴨、丹波牛、などなどが入り、野菜一式すべて

 

入っております。

 

海鮮ちゃんこを始めたきっかけは、割烹やまでは伊勢海老でも

 

1キロサイズ、天然本クエなら20キロサイズ、河豚でも2，7キロ

 

といつもでかいのを仕入ます。それが2人でも3人でも

 

　なぜならそのサイズが美味しいからです。

 

　魚は切り身で買っても美味しくないんです。

 

　1尾そのままでしかもサイズにもこだわる

 

　そうするとやはりあまります。

 

　それをちゃんこで食べているとホントものすごい美味しいんです。

 

　当たり前ですが・・・

 

　　で毎月2回来てくださるお客様がいて

 

　もうハモ、うなぎ、すっぽん、伊勢海老どれも

 

食べつくしてるお客様に海鮮ちゃんこ鍋ご用意した所大好評で

 

　家でも食べさせてあげたいとの事で宅配始めたのがきっかけです。

 

　ただすべてのお客様から大好評で

 

　それで御店でもご用意したのがきっかけです。

 

　本日もブログご観覧のお客様から海鮮ちゃんこのご依頼が

 

　ございました。ありがとうございます。

 

　　ホントこれだけの素材を仕入れるにはやはり17年お店をやってる信頼

 

　と毎日市場に行って交渉したり、そして一番は

 

　常に高級素材しか買わない事で実現できると思います。

 

　　　

　市場も高級素材を仕入れるには勇気がいります。

 

　ただ私は市場が仕入れてくれないと困ります。

 

　ウチで売れなくても買わないといけません。

 

　それが商売というものだと思います。

 

　もちろん私はそのあまりまくる高級素材を・・・

 

　ガンガン料理して食べて学び技術を上げる事です。

 

　素材を熟知するとはそういう事です。

 

　　そして幾度も潰れそうになりましたが・・・

 

 

　今17年目を迎えます。

 

　　ほんとうにやばかったです。

 

 

　　そんな海鮮ちゃんこ鍋御店でも召し上がれます・

 

　一度召し上がって美味しいと思ったら家族で召し上がってほしいし

 

 

　なかなか家を出れない方は宅配で召し上がってほしいです。

 

 

　詳しくはホームページで

 

 

、独り言ブログ

 

　新し大発見をして一人で喜んでるヤバイやまです。

　

　今日は朝から堺の畑へ・・・

 

早朝は雨は大丈夫でバカな私はバイクで行ってました～

 

畑近辺まで着くと大雨です。びしょびしょです。

 

 

　コンビニでカッパを買って畑へ・・・大雨の中

 

手前は米ナスです。小さいウチに収穫して食べてみようと

市場では大きいのんしか売ってないので

 

　大量の秋ナスの収穫。きゅうりとトマトを収穫して

 

　根っこ事引き抜き、秋野菜のために耕すのだけど

 

　雨で土が柔らかく耕すのが楽。

 

　予定以上にはかどりすべて耕すけれど暑くないし

 

 

　虫もいない・・・最高やん！！

 

　久々の完璧の畑耕す作業で満足！！

 

 

　全身ずぶ濡れですけど・・・・満足

 

　どうせバイクで帰るので濡れるし・・・

 

 

　夏は雨の日ですね～畑は・・・

 

　さて秋茄子では大量なのでいろいろ料理しますね～

 

豊作、豊作

 

 

　お楽しみに