秋と言えば松茸ですね～栗も入荷しております。

 

まずはすき焼きです。丹波牛と松茸のすき焼き

 

こちらも毎年大人気をいただいております。

 

中国産ですが最高級の松茸をご用意しております。

 

9月は中国産は最高に良い状態です。

 

　今食べてください！！必ず満足いたしますから～

 

　10月に入ると松茸の値段があがります。

 

　だから今食べてください！！たくさんたべれますので・・・

 

　　松茸会席ですね～こちらも松茸づくしです。

 

　　私が思うんです。

 

　香り松茸ですよね～香りですよね～

 

　なんで炭で焼くのですか？？？香り松茸ですよね～

 

　炭の香りって何よりもきついですよ～

 

　そうでしょ～炭の香りいらないと思うのですが・・・

 

　なんかテレビでも海外に炭をもって行ってやってる

 

　銀座のミシュラン店が和食です。

 

　炭で魚焼いててフランス人が感動・・・みたいなんみたけど・・

 

　そこでも甘鯛・・松茸を焼いていましたが・・・

 

　ウチでも電話で七輪でやくのですか？？と問い合わせ多いんですが

 

　　私の考えでは・・・旨くないものを炭で焼けば美味しくなるんのが

 

　炭焼きだと思う。高級素材で一番やってはいけない調理法だと思う。

 

　バーベキューとか行ってタレにつかった肉とか、クーラボックスで寝かせれた

 

 

　魚貝焼くとか、ましてはガスで美味しく焼けない人が炭で焼くのです。

 

　干物ならわかるのですが・・・炭臭くなるんと思います。

 

　ミシュラン三ツ星店が炭なんだから・・・と言われても

 

　私は両方で1000尾なんどころが2000尾は炭でもガスでも焼いてます。

 

　　だからはっきりいうのです。秋刀魚なんて繊細で美味しいよ～

 

　ほのかな甘さが素敵なお味だと思うんですが・・・

 

 

　炭なら一消えてしまいます。固定観念だと思うのです。

 

　もちろん一級品の素材のお話ですが・・・

 

　で・・・松茸は炭では焼きません。ガスです。

 

　焼き松茸楽しみにしてください！！

 

　そして私が焼きますので・・・

 

　責任を持って美味しく焼かせていただきます。

 

　松茸すき焼きコース

 

　松茸会席

 

詳しくはホームページ

 

　本日も伊勢海老コース・・今伊勢海老が熱い！！

 

　けれど名残りハモ・・もうハモも終わるよ～

 

　そして10月から天然本クエが始まります。

 

　今年も15キロ～20キロサイズしか入荷しません。

 

　ほんまもん食べてください！！

 

　脂臭いとか・・・ギトギトとか

 

　そんな言葉一切出ませんので・・・

 

　独り言ブログ

 

　老眼で悩むやまです。

 

　昔は４，０くらいの視力あったんですが

 

　一昨年目が見えなくなる病気で手術して

 

　今では目も悪いし老眼なんです。大変です。

 

　眼鏡をかけると近くは見えないので料理できない

 

　けど近視でかけないと遠くも見えない・・・

 

　車で眼鏡をかけますが・・ナビは眼鏡をはずさないと見えない

 

　　夜はホント見えないですね～どうでもよい話ですね～

 

　お店は静かです。だからこそできる事はいっぱいあります。

 

　　いろいろ料理も挑戦しております。

 

　そんな時間に何をしているかが大切だと思うのです。

 

　仕事が終わるのも少し早いので家でめちゃ本読めるし

 

 

　雨で走れないので家で絵書いたり、筋トレしたり

 

　本読んで音楽聞いたりしてます。

 

　年にそうないんです。そんな時間・・・

 

 

　走るまではルーティンなので

 

　帰ったら寝るだけです。朝が早いので・・・

 

 

　昨日は久々夜の時間を楽しんだような・・・

 

 

　まぁ本読んで絵書いたくらいですけど・・・

 

　眠たくなくできました。

 

　　それで幸せです。本当に

　

　　朝から本屋さんにも行きました。園芸店も、ホームセンターも

 

　明日は畑に行くか、明後日にするか・・・悩む

 

　ではでは