天然鳴門鯛の季節です。・・昔は皆さま・・おおおおおおおっと

 

　言ってくらたのですが・・今では・・なかなか・・

 

食文化の変化で味の濃い物が受け入られるからかもしれません

 

　でも魚好きな方は・・やっぱり鯛が好きと・・おっしゃいます

 

　　鳴門鯛食べないと・・魚の話は始まりません・・ほんまに・・

 

　くらい・・鯛には思いを感じます・・っそして美味しい・・

 

　鯛のよさ・・時間差にうま味と香りが来る事です。

 

　　噛んでるうちに・・じわじわと美味しさがこみあげてくる感じ～です。

 

　　早食いの方は少しゆっくり噛んでいただければ・・よくわかります。

 

　　噛んで味わう魚です。（養殖は口に入れた瞬間に味と香りがします。）

 

　　　私はこの奥深さが好きです。控えめなうま味です。

 

　でも1枚で終わる事はないので・・何枚か食べてるうちに

 

　その1枚がどんどん美味しくなります。

 

　　うま味の五重奏や～みたいな・・

 

　それが江戸時代から王様と言われた魚の凄さです。

 

　　今の食文化というか流行りは一口食べて噛まなくても

 

　瞬間美味しい～です。・・有名高級店、人気のお店はみんなそうです。

 

　　　だから・・うちは人気店にはなれないんですが・・

 

　　でもいつも言う・・電車の模型が好きな方はこの・・車輪が美しい～

 

　みたいな世界で　、食べる事にこだわりのある方を中心に

 

　　　営業できたらいいなぁ～と思ってます。

 

　　噛んだ食感も楽しく・・だから噛めて・・そいて噛んでると優しいうま味が

 

　　トントンとリズミカルに口の中ではしゃいでくれるような

 

　素材が天然鳴門鯛です。

 

　　噛んで・・舌で味わっていただけたら・・

 

　　うれしいです。

 

　鳴門鯛しゃぶしゃぶはこちら

 

　　松葉ガニが最終でご予約たくさん入っております。

 

　　本日のお客様の松葉ガニですが・・

 

　タグが二つついてるでしょ～

 

　この赤いのは宮内庁へ献上するための印の松葉ガニです

 

　　船の上で宮内庁だけ・・選んで印に赤タグまくのです。

 

　で・・宮内庁は浜で湯でて　配送みたいな感じになるのですが

 

　５００杯で１杯くらいです。

 

　　で・・今回・・浜坂から・・１０００キロ松葉ガニきたみたいで

 

　　その１杯に混じっていたのがこれです。

 

　　５００００キロに１杯の赤タグです。

 

　　　最後・松葉ガニご予約お待ちしております

 

　　詳しくはホームページ

 

　　独り言ブログ

 

　　昨日は畑仕事・・頑張りました・・

 

　後：：雪で心配の玉ねぎも元気に育ってよかったです。

 

　これからです。頑張ります

 

　　　春だし・・活動的になりますね～

 

　　眠くもなります。

 

　今年は休みを多くして・・少しづついろいろ学びたいと思います。

 

　　明日は英語です。今年は去年の数倍の英語力をつけます。

 

　　3年目ですから・・ジャンプしないと・・

 

　自分で英語が話せたら・・自分の仕事というか料理を作る機会

 

　　すごく増えると思います。

 

　　　私があっちこっち行けばいいのですから・・

 

　　世界中で料理してやる！！です。

 

　　また・・車に調理器具積んで・・キャンピングかーみたいな車で

 

　家族であっちこっちで料理してやる・・看板犬もいるし・・

 

　移動販売もありですし・・でも・・オーガニックな素材で安全

 

　　大きな事業みたいな物はできません・・

 

　でも小さな夢はいっぱいあるんです。

 

　　　しかも・・できるもん～

 

　　ではでは