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金目鯛のしゃぶしゃぶ・・大人気の深海魚です。
今年は例年よりかなり釣れております。・・
産地は静岡です、・・関東方面の金目鯛しか調理しません
高知が一番市場で出回っております。日本海もありますが
やっぱり金目鯛は関東系が美味しいです。
今日市場に来てる漁師さんとかと話しをしてたのですが・・
和歌山まで・・関東へ・・三重も・・関東で人気の産地になってるみたいで
買い取る金額が違うみたいです。
もともと和歌山の魚は調理しないので・・いいのですが
今度・・ご招待してくださるみたいで・・行って見ようと思ってます。
市場の方と・・この子は入社からずっと仲良くして・・もういまでは・・偉いさんで
出張料理の時・・ホテルまで・・選んだ素材を運んでもらったりしてる人で
実は・・昔。。九州の市場に見学したとき・・九州であって・・
私が時間あったら・・あっことあっこのラーメンが一番関西人に合うで～とか
教えてあげた事があるんです。びっくりの出会いです。産直なので・・九州担当だったみたいで
でも・・やまさん・・ほんまに九州まで来るんや～って
ちなみに・・石川でもあったりで・・そこでも美味しい寿司屋とか・・教えました～
まぁ・・どんな食ってんねん！！という話です。
それくらい産地で素材が変わるのです。だから・・やっぱ現場までいかな～です。
最近は行ってないんで・・ぼちぼち市場めぐりもしないとなぁ～と
豊洲がはじまれば・・行こうと思ってます。楽しみにしてるのです。
日帰り・・東京・・豊洲・ツアーです。
どんなけ食べるか・・楽しみです。
ここらは・・行ったから・・何も変わりません・・趣味です。
でも合理化だけではね～なんかムダがないと・・
それがなんか必要な・・そんな感じ～ですね・・
よくそんなんは余裕があるから～と100万回くらいいわれたますが・・
そうなんです。子供頃から・・なんか余裕やったみたいです。
だから・・余裕っていうか真みたいなもの・・必要やと思います。
一周まわって帰ってくる感じ～です。ほんまに・・
また独り言ブログで書きます
で・・？？？
あっ金目鯛の産地の話ですね～
「美味しいです。」誰でも好きな味だと思います。
脂というかコクみたいな感じ＾です。
うま味が一瞬で来るから・・もううま味超えてコクみたいな感じ＾です。
それがほどよいんです。・・・そんな感じです。
ゴールデンウィーク最後まで頑張ります。
ご予約お待ちしております。
7日（月）8日9日（水）はお休みです。
独り言ブログ
さっきの続き・・今の時代忘れてはいけないのは・・ムダを楽しむ事です。
ムダがいつか生きるって事だと思います。
合理化だけではつまらんもん・・
今日もそんな話をしてのですが・・私・・失敗と絶望とかめちゃウエルカムやから～
どんどん来てくれ～って感じです。嫌やけど・・でも
それが自分を成長させてくれる起爆剤やからねん～
もう腹立つ・・・・・うぉおおおおおおおっと叫んだら・・
そらもうやるしかない・・ほんまにがんばって
おりやぁ～と決めてやる・・とか思ってました。おかげで成長できたと思います。
若い頃・・世界大会で優勝したんです。そら～目から血出るくらい頑張ってん・・
死ぬと思ったもん・・ほんまに・・人間やめたもん・・で優勝して
ほんで・・これで食べていける！！という自信というか
優勝できたから・・その恩恵で食べていける！！とか有名なれる！！とか
そらもう妄想の塊とそして・・もう自慢したくて口から魔女ででくる思いやってんです。
自分の頑張りが生まれて初めて認められた・・みんなぁ＝聞いて
頑張ったら神様はみてくれてるねん！！とか
調子こいていいまくったん・・世の中・・意外にも・・平等なんですとか・・いっとんたん・・
そやのに・・・
言われた一言「お前・・子供頃・・施設やろ～それバレたら・・取り消されるかもしれへんから」
お前は出なかった事にしとってくれ～井上一人でやったことにしてくれ！！」会社に・・
どうよこれ～俺が何したん？？俺になんの不備がるん～どんなけ頑張ったら世の中は
俺をみてくれるん・・なぁ・・ほんでどんなけ邪魔するん・・もうええやろ～
何・・頑張るから・・俺に負けて悔しいから・・
どんなけ頑張ったらチャラにしてくれるか言ってくれや・・そこまでやるやん・・涙いっぱいに
関係ない・・ごみ捨て場の警備員に愚痴った事がります。おじさんはわけわからず
聞いてくれました・・
でも・・今。。余裕やん～それがあってもっと勉強したもん・・
なかったら・・調子こいて終わってたもん・・
それがあって今があるんです。って話です。
遠回り最高！！です。
やっぱり意外にも世の中平等なんです。
最近もバコーンとやられた事あるんです、。
だから・・また成長する自信があるんです。
めっちゃたくらんでます（笑
ではでは