今年も四万十川天然うなぎコース始まっております。

 

　何回も書きますが・・夏は天然うなぎは痩せます・・

 

　　だから・・江戸時代にウナギ屋さんが相談して土用の丑の日の始まり～です。

 

　ですが・・養殖が90パーセントを占める今日この頃です。

 

　年中ありますが・・初夏に天然うなぎを食べる事をおすすめしております。

 

　　食べた方は皆さま必ず毎年食べます・・私は天然うなでしたら世界一食べてます。

 

　　人生で100キロは食べてます。割烹やまと普通のお店の違いはここです。

 

　　食べる事です。独立前も働いてるお店で天然うなぎ扱ってましたけど

 

　　1ミリも食べた事ないです。　そんな世界なんです。

 

　　よくテレビで・・料理人が食通をきどってるのを見ると・・絶対に俺の方が食べてると・・

 

　思ってます。ただ・・絶対に料理は自分の方が上手だとは1ミリも思いませんが・・

 

　　私は・・貧乏だったので・・人よりいいものを食べて舌を鍛えないと・・そればかり

 

　意識して生きてきたから～

 

　　で・・今が一番美味しいと思います。天然うなぎは・・

 

　　後・・炭で焼きません・・これはほんと理解して食べてほしいんですが・・

 

　　炭火焼の焼肉って肉の味わかりますか？？私は肉の味わかりません・・

 

　　炭の香りで肉というか・・タレと炭を食べてる感じ～です。

 

　　いつもバーベキューで炭で焼く時はアメリカとかオーストラリアの肉を買います

 

　一晩タレにしっかり漬け込んで柔らかくして味を含ませて炭で焼く感じ～です。

そうすればタレで美味しいんです。

　

　　で・・松坂牛で焼肉をする時・・余るので仕方ないんですよ～

 

　　絶対にガスで網をのせて焼く奴で焼きます・・

 

　タレもつけません・・塩だけで・・もしくは皿にタレを入れてつけて食べます。

 

　やってみてください・・炭で国産のブランド牛焼いて食べてください・・

 

　炭の香りしかしません・・触感がいいくらいです。

 

　逆にアメリカ牛をガスの網で焼いて塩で食べてください。固いだけです。　

 

　ちゃんと調理法があるのです。

 

　　ですから・・天然うなぎは・・ガスで焼いた方が美味しいし・・タレも2回かけるのは2回です。

 

　　こちらは・・リクエストがあればいくらでもかけますが・・タレ好きな方も多いと思いますが

 

　　適当にガスで焼いてるのではありません・・考えて・・めちゃくちゃ食べてガスにしてるのです。

 

　　養殖なら・・炭で焼いてますし・・タレめちゃかけます・・

 

　　四万十川天然うなぎ・・ぜひ召し上がってくださいませ～

 

　　天然うなぎコースはこちら

 

　　ハモも入荷してきております・・おこぜ、すっぽんいろいろご用意できます。

 

　詳しくはホームページ

 

 独り言ブログ

 

　　昨日は畑仕事でしたが・・暑くて暑くて・・トマト、なすび、いんげんの苗を

 

 

　植えてきました・・　　次はキュウリをすべて植えてきます。

 

　種から店前で育ててるので・・もう親しみが・・すごいです。

 

　心配は鹿とあらいぐまです。・・・フェンスはしたんですが・・

 

　　その次はサツマイモです。今年は・・いろいろやりたい事行きたいところがあるので

 

　　一番・・手間がかからないサツマイモを植えて・・秋まで放置です。

 

　　ジャガイモが6月中頃でその後はトウモロコシ、ズッキーニ、南京です。

 

　一人でやるのは広すぎるんで・・それでも・・大根も大きく育ってます・・・

 

　　　でも・・やっぱりトマト、ナス、キュウリは楽しいです。

 

　　　たのしみだなぁ～

 

　　ではでは