今回　大きな地震で皆様にいろいろご心配いただきましたが・・

 

　割烹やま　は何事もなく営業させていただいております。

 

　　ありがとうございます。

 

　鱧が美味しくなりました・・そろそろ盛です。

 

　　割烹やま　では徳島産の泳ぎハモをご用意しております、

 

　　関西では・・ハモは鱧鍋が一番！！やっぱり出汁でしょ～

 

　　というくらい鱧鍋が主流になりました・・

　

　嬉しいかぎりです。昔はハモは落としで梅肉で・・でしたが

 

　鱧は骨と顔で出汁をとって美味しいになりました

 

　　そうなんです・ハモは鱧鍋が一番です。

 

　玉ねぎと出会いものです。　甘い玉ねぎとハモの出汁

 

　がよりおいしさに深みを感じさせます。

 

　　　鱧しゃぶでポン酢や梅肉で食べてもよいし

 

そのまま炊き込んで出汁で食べても美味しい

 

　　つまり・・美味しいです、

 

　　これからがハモの季節です。

 

　是非召しあってくださいませ～

 

　鱧コースはこちら

 

　オコゼコース　ノドクロ。金目　いろいろご用意しております。

 

　すっぽん　も天然ですよ～

 

　　接待。歓送迎会なども承ります。

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　連休で畑仕事頑張ってきました・・今年はトマトもすごい収穫になりそうです。

 

　シカの柵がきいてます。ただ・私の工房の１階の前に軽トラックを止めて

 

　　その奥に部屋があってマキとかおいてあるんですが・・

 

　その上に作業用の靴がおいてあるんですが・・

 

　先週置いといた靴が・・道路まで運ばれていたんです。」￥

 

　シカの仕業なんです。

 

　トラックがおいてあるので」・・隙間がさまいんですが

 

　そこを抜けて部屋の前まで・・工具とか耕運機がおいてある部屋の前

 

　にシカが侵入してるなんて・・

 

　ちなみに・・シカは靴を噛んでどこかにもっていくのです。

 

　山の中で私のスリッパ置いてあったりします。

 

　去年はトマトを全部・・やられたので・・

 

　今年は・・完璧です。

 

　で・・畑をしてる方ならわかるのですが・・トマトは雨が嫌いで

 

　雨降るとに実ができなく・・この時期に屋根をつけて水がかからないように

 

　するのです。・・ビニールハウスで栽培するのもそれが理由です。

 

うちの農法は・・ズバリ・・ぐうたら農法です。

 

　結構　畑が広いので・・いちいち屋根なんてつけてたれない・・

 

　それで・・トマトの周りの雑草を抜かないでおいているんです。

 

　　正直見た目は悪いんですが・・その雑草が・・水を吸い上げてくれるので

 

　土に水分がすくないんです。しかも・・雑草もススキ。とか竹なんです。

 

　　初めて畑をやる時・・このススキ、竹は・・根が深く・・もう大変でした

 

　クワ１本で頑張りました・・もちろん土も悪く・・毎回臭い思いしながら

 

　大阪から残飯を運び・・土とまぜて・・腐葉土を作り

 

　３年目で・・畑らしく・・今度はシカの登場です。

 

　で柵を作り・・ただ・・ススキや竹は水を吸い上げるんです。

 

　　そうだ・・トマトを植えた周りは根を残し

 

　葉だけ切れば・・葉をのばすために・・水を吸い上げるんでは・・

 

　雑草君のおかげで・・トマトは豊作です。

 

　面白い事に・・もう一面の畑は・・なすびとトマトはまったく育たないんです。

 

　　やっぱり水分が多いんです。山が朝・・霧のシャワーで水まきしてくれるんです。

 

　毎日・・逆に・・キュウリは水分が必要なので・・たくさん獲れるんです。

 

　ズッキーニ、スイカなども・・いい感じ～です。枝豆も・・完璧です。

 

　　ホント隣みたいなものなのに・・日照が違うだけで・・こうも違うとは・・

 

　面白いです。昨日はじゃがいも。そら豆、いんげん　ピーマン収穫です。

 

　　これからが・・楽しいです。雑草だらけのぐうたら農法で頑張ります。

 

 

　　ではでは