毎日お蕎麦を打ってます。そしてラーメンも手打ちで打ってます。

こんな感じです。スタッフが写真を撮ってくれました。

水回しです。蕎麦打ちでは一番大事な工程でこれで味は決まります。

菊練りです。難しい工程です。

丸出しここまで手を使ってします。

四つだしが終わりたたみです。後切るだけ

切りです。師匠からいただいた１０万円を超える包丁で切ってます。




こちらは、ラーメンを打ってます。あまり写真ではかわりませんが・・・

ただ食べたらかなり手打ちラーメンは美味しいですね！！

私は、つなぎのかんすいも入れてません。こしは、私の腕力のみです。

ただ食感はびっくりのおいしさですよ～

ぜひ召し上がってください！！

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最後は手打ち蕎麦まで　

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