毎日すっぽん、はも、うなぎの注文があります。

昨日は、すっぽんのお持ち帰りのお問い合わせもございました。

もちろんご用意いたします。

年配の方で中々お店に来れない方も多いみたいですので

これから、いろいろ考えて配達まで

できるようになりたいと考えております。

後おすすめがモツ鍋です。

本当に最高のモツをご用意しております。

私もびっくりのおいしさです。

独り事

日本料理を学びたい若者が減ってるらしいです。

人気は、ダントツでイタリアン、

ただ外国では、今日本料理が大人気

不思議な感じです。

調理学校の先生と話しても

和食はね～・・・・・

でも気持ちはわからないわけではない。

私もフランス料理を１６歳から学んでます

なぜなら、かっこいい！！と思ったし美しい～と思ったから～

ただ１６歳の時から７年思ったのは・・・

本当においしいのか？？？？

私の味覚では当時のフランス料理の味覚を理解できなかった。

視覚からの味覚であった。

本当のフランス人が作るフランス料理で

とにこく味が濃いと感じた。１６歳の私でそう思うのに

年配の方が喜んで食べた。

その当時に思った。この濃い料理と和食がまざれば

最高！！なのに・・・

和洋折衷ならば・・・・

ただ今のフランス料理はかなり和的であるし

人気店などは、もうフランス料理より和食に近い

みんなこんなに食べてもアッサリしてる。とのコメントもよく見る。

２０年前ならこんなフランス料理ダメ！！と非難されただろう～

なぜなら私がそうだったから～

ビストロで頑張ってるお店もある。

昔ながらの喉が渇くくらいのフランス料理である。

シェフも年配の方で私は懐かしく思う

ただ評判は、微妙です。あまりよくないかも・・・

ただ私は、旨いと思います。

では・・・

毎日１ミリの変化というかイノベーションがおこって

何年後かに素晴らしい結果に

毎日の少しづつの変化。

今一流料亭でも急に洋風な料理を提供してるお店

をテレビで見ますが

１０年後に結果がでるのでしょうね

やり続ければ・・・・

伝統という座布団に座っていたら

いつかなくなると思う～

ただ日本料理は本当に素晴らしいと思うし

もっと極めたいと思う

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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