ハモが大人気です。お持ち帰りのご予約も

いっぱい入ってきました。

骨切で手が痛くなってきました。

天然うなぎのコースのご予約も多いのですが

鰻の入荷も後わずかですので・・・・

お早目に

今年はかなり入荷できました。

来年はどうだろうか？？？？

お客様でひつまぶしだけ食べたいと・・・・

あればご用意させていただきます。

鰻コースもハモコース

ご予約お待ちしております。

独り事

　　　　　　今と昔

最近よく趣味でラーメンを作ってるせいかよく食べに行きますが

新店は、みんな「美味しい」と思う～

１０年前なら大行列だと思う～

残念ながらそんなお店でもあまりお客様はいない！！

大行列のお店も並んで食べたが・・さほど変わりがない

ネットの評判がすべての客数を決める時代だから・・・

ただ思うのは、１０年前から食べてるお店に行っても

「美味しい」とは、思わない。味が変わったのではなく

時代が変わったのだ。

ラーメンの進化はすごくもう１０年前の味では「おいしい」と

思えないのだ。

料理の世界では、伝統とか昔ながら・・・とかあるけど

私も以前に務めた料理屋に行って食べると「美味しい」

とは、思えない。なぜなら、現代は、より複雑化され

みんなイノベーションをくりかえしてるから～

すごい頑張ってるから・・・・

私は、古き良き時代は、料理屋には存在しない気がします。

昔の職人は、ハモ７本料理すれば、「すごい！！」とたたえられた。

私は、ハモ１０本、鰻１０本が午前中の仕事

ケーキ作って、洋料理のソース仕込んで

会席の料理仕込んで

ブログを書いても

よく叱られてる・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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