毎日すっぽんを料理しています。

今年は本当によくでます。

きっと夏バテ解消のためでしょうか？？？

旬についてよく聞かれますが・・・

基本　夏は天然、冬は養殖が美味しいと言われてます。

冬の天然のすっぽんは泥をかんでいてなかなか

泥を吐かず臭いです。

料理的には、天然、養殖どちらが美味しい？？？

答えは

私が料理すれば両方美味しいです。

ふぐやクエは水炊きですので

素材に左右されやすいのですが

すっぽんは料理するののに6時間かけますので

料理人の腕次第だと考えております。

私は水、酒、醤油のみで味をつけます。

本当のすっぽんの美味しさのみで表現したいと考えております。

ただ、食べに行くお店でよくすっぽんを水炊きでポン酢のお店も

多いですが・・・・正直　理解できないです。

いい悪いではなく

グロイからです。

年中すっぽんは美味しく調理させていただきますので

御安心のうえ食べにきてください！！

9月中頃から恒例の天然本クエ鍋コース半額！！

はじまります。クエ鍋コース13000円→6500円です。

お問い合わせが

かなり来てますが　　半額です。

今年15年目のお店だからこそできる価格です。

9月のおすすめ

天然本クエ鍋コース13000円→6500円半額！！

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大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
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お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

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