本日星カレイが入荷いたしました。

幻中の幻です。

星の模様がある

漫画の美味しい坊で人生で1回食べられるか食べれない魚

と言ってたカレイです。

東京では2万、3万する魚です。

カレイにはブランドがいくつかあって

大分県の城下カレイ　北海道の松前カレイ、長崎県の星カレイです。

どれも残念なことに現地では食べられません。

北海道の松前カレイなど養殖も盛んです。

すべて築地、大阪にきます。

私も20歳の時給料すべてつぎ込み

大分まで城下カレイを食べにいきました。それだけ食べて行って

食べられずに帰ってきました。（笑）

当時の給料2ヵ月分で日帰りで行って・・・・・・

ただフグのキモを食べて帰ってきました。

大分県はふぐの養殖が盛んで

全国で唯一のふぐキモを提供してよい地域なんです。

その時初めてふぐのキモを食べて

養殖のふぐならキモはOKだと知りました。

大阪のお店ではここの料理長が処理した

ふぐのキモなら食べれる。みたいなことを

よく耳にしたので

20歳ながらなんかバカバカしくなりました。

その時から私は必ず現地に行って自分の目で確かめ食べて確かめて

自分で真実を見極めようとお思い

休みがあれば、全国日帰り食べ歩きをはじめ

料亭、フランス料理など

1件で給料2か月分くらいもって食べ歩きました。

今も続けてます（笑）

おかげで全国にパイプもできいろいろ仕入れる事ができて

よかったと思います。

割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

ご了承ください

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